Ingrédients pour 2 personnes

• 8-10 chicons selon leur taille
• 300 g d’escalope de dinde coupée finement en tranche (8 petites tranches)
• 200 à 250 ml de vin blanc sec pour la cuisson
• 200 ml de bouillon de poulet
• 20 g d’huile isio 4
• 30g de farine de riz
• 4 c.a.s de chapelure (sans blé idéalement ou émietter des wasa au seigle)
• 1 cas de moutarde
• Noix de muscade

Préparation

• Cuire les chicons à la vapeur durant 15-20 min selon leur épaisseur
• Préchauffer le four à 150*C
• Préparer le bouillon de poulet en diluant celui ci dans 200ml d’eau bouillante
• Durant ce temps, mélanger l’huile avec la farine.
• Y ajouter le bouillon de poulet en essayant de bien casser les grumeaux
• Y ajouter la noix de muscade selon vos préférences
• Sur feu doux, y ajouter le vin blanc et laisser bouillir légèrement pour obtenir une sauce à consistance semi épaisse.
• Ajoutez y quelques gouttes d’eau si besoin .
• Retirer du feu et préserver
• Tartiner les tranches de dinde avec un peu de moutarde.
• Lorsque les chicons sont cuits, les enrouler chacun dans une tranche de dinde
• Les placer dans un plat allant au four et verser la sauce par dessus.
• Saupoudrer avec la chapelure et mettre au four durant 30min.

Bon appétit 😋