SALADE DE CANARD FUMÉ

Ingrédients pour 3-4 personnes

  • Environ 250g de canard fumé
  • 4 carottes 🥕
  • 1/2 concombre 🥒
  • 4 petites tomates 🍅
  • Cressons
  • 1 pamplemousse
  • 4 petites poignées de pistaches
  • Ingrédients pour la vinaigrette : 6 cas de sauce soja, 1 cac bombée de miel, thym, poivre, vinaigre balsamique, jus de citron 🍋
  • Accompagnement (phase 2): pain de seigle au levain grillé

PRÉPARATION

  • Peler les carottes et concombre avec un économe pour former des tagliatelles
  • Disposer tout les légumes dans l’assiette
  • Disposer les tranches de canard fumé
  • Mélanger les ingrédients pour réaliser la vinaigrette et verser par dessus

Bon appétit 😋

POULET À LA CRÈME

Ingrédients pour 2 personnes

  • 6 hauts de cuisses de poulet (ou blanc de poulet)
  • 600 g d’épinards surgelés
  • 200ml de lait de coco light
  • 2 gousses d’ail
  • Paprika (ou curry)
  • Phase 2: riz complet

Préparation

  • Préchauffer le four à 180*C
  • Dans une poêle avec revêtement anti adhésif, cuire le poulet 🍗 quelques minutes et le saupoudrer de paprika
  • Le mettre de côté et cuire les épinards avec le lait de coco, ail, poivre.
  • Remettre le poulet et placer votre casserole 15 minutes au four sans le couvercle
  • Phase 2: cuire le riz comme indiqué sur l’emballage

Bon appétit 😋

STEAK DE THON TOMATES CORIANDRE ET CITRON 🍋

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 2 steaks de thon frais ou surgelés
  • 4 tomates 🍅 moyennes
  • Ciboulette
  • 1 bouquet de coriandre 🌿 fraîche
  • Jus de citron 🍋
  • 1 c.à.s. De moutarde
  • 2 c.à.s d’huile d’olive extra vierge
  • PHASE 2: pois chiche en bocal (bio)

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Dans un plat allant au four, placer les steaks de thon surgelés (ou frais)
  • Couper les tomates en rondelles et les placer au dessus des steaks
  • Mélanger la ciboulette avec le jus de citron 🍋, moutarde et un peu d’eau
  • Verser ce mélange au- dessus des tomates
  • Cuire 20 min au four
  • Au moment de servir, placer la coriandre et l’huile d’olive par dessus
  • Phase 2: accompagner avec des pois chiches

Bon appétit 😋

POULET SAUCE CHAMPIGNON

Ingrédients pour 4 personnes

  •  4 blancs de poulet,
  • 1 kg de champignon frais,
  • 200 g de fromage frais type skyr OU yaourt grec allégé,
  • 4 c.à.s. d’estragon séché,
  • Poivre.
  • Phase 2 : 200 g (non cuit) de tagliatelles à la farine d’épeautre complet.

Préparation

1. Préchauffer une poêle,
2. Laver et couper les champignons,
3. Les mettre dans la poêle en y ajoutant de l’eau afin que ça ne colle pas.
4. Y ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux égaux
5. Y ajouter le fromage blanc et l’estragon + poivre
6. Laisser cuire 10 minutes
7. Phase 2 : Durant ce temps cuire les tagliatelles al dente.
8. Ajouter 1 c.à.c. d’huile de lin dans l’assiette

Bon appétit !

GOULASCH HONGROISE

Ingrédients pour 4 personnes

  • 700 g de viande de bœuf maigre (filet pur), 8 carottes,
  • 1 boite de tomate pelée concassée,
  • 700 ml de coulis de tomate nature,
  • Phase 2 : 4 patates douces,
  • 6 branches de céleris,
  • 2 oignons,
  • 1 c. à soupe de paprika,
  • 2 cubes bouillons de bœuf

Préparation

1. Dans une grande cocotte, verser les tomates concassées et le
coulis avec les 2 cubes de bouillons et le paprika,
2. Laisser mijoter,
3. Durant ce temps, couper le bœuf en morceaux égaux et les
ajouter dans la cocotte.
4. Laver et couper les légumes et patate douce (phase 2) en petits
morceaux (oignon, carotte et céleri),
5. Les ajouter dans la cocotte.
6. Laisser mijoter à petit feu ou au four à basse température
(120°C) durant minimum 1h00.
(C’est encore meilleur réchauffé)

Bon appétit !

SAUMON RÔTI EN CROÛTE DE THYM ET LÉGUMES AU FOUR

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 2 pavés de saumon (400g)
  • 500g de cubes de potiron
  • 6 échalotes
  • 10 tomates cerise
  • 4 c.à.s. De sauce soja
  • 4 c.à.s. De vinaigre balsamique
  • Jus de citron 🍋
  • Thym seché
  • 2 c.à.s d’huile d’olive extra vierge
  • Phase 2 : quinoa

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Dans un plat allant au four, mélanger les cubes de potimarron avec les tomates, les échalotes coupées en 4 et la sauce soja
  • Couper les dos de saumon en 2 et les faire mariner avec le vinaigre balsamique, thym, citron et poivre
  • Placer les morceaux de saumon au dessus et cuire 40 minutes au four
  • Phase 2: servir avec le quinoa

Bon appétit 😋

POULET CARAMÉLISÉ AU GINGEMBRE

Ingrédients pour 2 personnes

  • 400g de blanc de poulet ou haut de cuisse
  • 2 petits poivrons rouges ou 1 grand
  • 7 c.à.s de sauce soja
  • 1 grande c.à.s de sauce hoisin
  • 600 g d’épinards surgelés
  • 1 grande racine de gingembre frais
  • 30 ml de vinaigre balsamique
  • Poivre
  • Phase 2 : riz complet

Préparation

  • Préchauffer une poêle avec revêtement anti adhésive
  • Couper le poulet et le saisir dans la poêle
  • Y ajouter les poivrons, gingembre râpé, sauce soja, hoisin et vinaigre balsamique.
  • Laisser cuire et caraméliser 10-15minutes
  • Dans une poêle, faire dégeler les épinards et poivrer
  • Phase 2: cuire le riz

Bon appétit 😋

GAMBAS SAUCE BASILIC

Ingrédients pour 2 personnes

  • 20 gambas 🦐 surgelées
  • 2 courgettes
  • 10 tomates cerises
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c.à.s. De pesto au basilic bio-verde (je trouve cela à séquoia)
  • Phase 2 : riz complet

Préparation

  • Laver et couper les courgettes en rondelles
  • Les cuire dans une casserole avec 1 c.a.s de pesto au basilic 🌿 et l’ail
  • Ajouter les gambas surgelées
  • Laisser cuire à couvert 10-15 min
  • Ajouter du poivre
  • Durant ce temps mixer les tomates fraîches avec le reste du pesto de basilic
  • Lorsque les gambas sont cuites, ajouter au dernier moment (hors du feu) les tomates mixées et servir avec le basilic frais dans une assiette creuse.
  • Phase 2: Cuire le riz comme indiqué sur l’emballage