SAUMON ET FENOUIL CARAMÉLISÉ AU MIEL ET AU THYM

INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

  • 2 pavés de saumon frais ou surgelés
  • 2 bulbes de fenouil finement coupés
  • 2 c.à.s de miel
  • 2 branches de thym frais (ou séché)
  • Jus de citron vert
  • Sel et poivre
  • Phase 2 : quinoa

PRÉPARATION

  • Allumer le four à 150*C
  • Y mettre le saumon surgelé durant 10 min (si il n’est pas surgelé alors ne le mettez pas dans le four)
  • Couper finement le fenouil
  • Cuire le fenouil dans une poêle avec 1/4 de verre d’eau (en ajouter si ça colle) durant 10 minutes.
  • Lorsqu’il est presque cuit, ajouter le miel, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il colore un peu avec le thym.
  • Repartir le fenouil dans deux assiettes pouvant aller au four et mettre le saumon au dessus
  • Cuire au four durant 10-15 minutes
  • Phase 2: cuire le quinoa 15 min

Bon appétit 😋

POULET PANÉ À LA COCO

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 2 blancs de poulet
  • 2 œufs Columbus
  • 30g de farine de coco
  • 20g de noix de coco râpé
  • 2 c.à.s d’huile de coco
  • 1 c.à.s de ras el hanout
  • Assortiment de crudités râpée (Carotte, chou blanc, betterave, céleri, persil…)
  • Jus de citron
  • 1 c.à.s de moutarde
  • Sel poivre

PRÉPARATION

  • Préchauffer une poêle avec revêtement anti adhésif
  • Y mettre l’huile de coco
  • Pendant que la poêle chauffe, couper le poulet en cubes, le saupoudrer du rasel hanout, poivre et sel
  • Bien mélanger.
  • Y ajouter la farine de coco et bien mélanger
  • Y ajouter les 2 œufs battus et mélanger
  • En dernier, ajouter la noix de coco râpée et bien mélanger.
  • Cuire le poulet dans la poêle environ 15 min en retournant régulièrement les cubes de poulet
  • Durant ce temps, mélanger les crudités avec la moutarde, vinaigre de cidre et jus de citron et laisser un peu de repos.
  • Servir les crudités avec le poulet cuit

Bon appétit 😋

SALADE DE CREVETTES GRISE ET 🥑 GUACAMOLE

Salade express pour cette journée estivale☀️😊😎

INGRÉDIENTS POUR UNE PERSONNE

  • 100-125 g de crevettes grises
  • 30g de saumon fumé
  • 1 avocat 🥑
  • 1 chicon
  • Salade verte , roquette…
  • 1 oignon de printemps
  • 1 gousse d’ail
  • Jus de citron vert
  • Coriandres fraîches (ou pesto de coriandre que je trouve en magasin bio)
  • 1 c.à.s d’huile d’olive extra vierge
  • Poivre et sel 🧂
  • PHASE 2: pain de seigle grillé

PRÉPARATION

  • Écraser la chair d’avocat avec le jus de citron, ail, huile et l’oignon de printemps haché finement,
  • Mélanger les crevettes avec la coriandre (ou le pesto de coriandre)
  • Servir les crevettes par dessus le guacamol
  • Ajouter la décoration avec les chicons et la salade
  • Saler et poivrer

Bon appétit 😋

POULET SAUCE AIL ET FINES HERBES

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 2 blancs de poulet
  • 600g de champignons coupés OU 12 chicons coupés en 4 dans le sens de la longueur
  • 1 pot de Boursin ail et fines herbes
  • Poivre
  • PHASE 2: riz complet basmati

PRÉPARATION

  • Faire chauffer une casserole avec revêtement anti adhésif (ou poêle)
  • Y mettre les champignons et laisser cuire 10 min (OU les chicons avec 1/2 verre d’eau)
  • Y ajouter le Boursin et les blancs de poulet.
  • Laisser cuire encore 15 min de manière à ce que l’eau soit évaporée
  • En phase 2: Durant ce temps cuire le riz

Bon appétit 😋

SALADE DE CANARD FUMÉ

Ingrédients pour 3-4 personnes

  • Environ 250g de canard fumé
  • 4 carottes 🥕
  • 1/2 concombre 🥒
  • 4 petites tomates 🍅
  • Cressons
  • 1 pamplemousse
  • 4 petites poignées de pistaches
  • Ingrédients pour la vinaigrette : 6 cas de sauce soja, 1 cac bombée de miel, thym, poivre, vinaigre balsamique, jus de citron 🍋
  • Accompagnement (phase 2): pain de seigle au levain grillé

PRÉPARATION

  • Peler les carottes et concombre avec un économe pour former des tagliatelles
  • Disposer tout les légumes dans l’assiette
  • Disposer les tranches de canard fumé
  • Mélanger les ingrédients pour réaliser la vinaigrette et verser par dessus

Bon appétit 😋

POULET À LA CRÈME

Ingrédients pour 2 personnes

  • 6 hauts de cuisses de poulet (ou blanc de poulet)
  • 600 g d’épinards surgelés
  • 200ml de lait de coco light
  • 2 gousses d’ail
  • Paprika (ou curry)
  • Phase 2: riz complet

Préparation

  • Préchauffer le four à 180*C
  • Dans une poêle avec revêtement anti adhésif, cuire le poulet 🍗 quelques minutes et le saupoudrer de paprika
  • Le mettre de côté et cuire les épinards avec le lait de coco, ail, poivre.
  • Remettre le poulet et placer votre casserole 15 minutes au four sans le couvercle
  • Phase 2: cuire le riz comme indiqué sur l’emballage

Bon appétit 😋

STEAK DE THON TOMATES CORIANDRE ET CITRON 🍋

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 2 steaks de thon frais ou surgelés
  • 4 tomates 🍅 moyennes
  • Ciboulette
  • 1 bouquet de coriandre 🌿 fraîche
  • Jus de citron 🍋
  • 1 c.à.s. De moutarde
  • 2 c.à.s d’huile d’olive extra vierge
  • PHASE 2: pois chiche en bocal (bio)

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Dans un plat allant au four, placer les steaks de thon surgelés (ou frais)
  • Couper les tomates en rondelles et les placer au dessus des steaks
  • Mélanger la ciboulette avec le jus de citron 🍋, moutarde et un peu d’eau
  • Verser ce mélange au- dessus des tomates
  • Cuire 20 min au four
  • Au moment de servir, placer la coriandre et l’huile d’olive par dessus
  • Phase 2: accompagner avec des pois chiches

Bon appétit 😋

POULET SAUCE CHAMPIGNON

Ingrédients pour 4 personnes

  •  4 blancs de poulet,
  • 1 kg de champignon frais,
  • 200 g de fromage frais type skyr OU yaourt grec allégé,
  • 4 c.à.s. d’estragon séché,
  • Poivre.
  • Phase 2 : 200 g (non cuit) de tagliatelles à la farine d’épeautre complet.

Préparation

1. Préchauffer une poêle,
2. Laver et couper les champignons,
3. Les mettre dans la poêle en y ajoutant de l’eau afin que ça ne colle pas.
4. Y ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux égaux
5. Y ajouter le fromage blanc et l’estragon + poivre
6. Laisser cuire 10 minutes
7. Phase 2 : Durant ce temps cuire les tagliatelles al dente.
8. Ajouter 1 c.à.c. d’huile de lin dans l’assiette

Bon appétit !