POULET PANÉ À LA COCO

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 2 blancs de poulet
  • 2 œufs Columbus
  • 30g de farine de coco
  • 20g de noix de coco râpé
  • 2 c.à.s d’huile de coco
  • 1 c.à.s de ras el hanout
  • Assortiment de crudités râpée (Carotte, chou blanc, betterave, céleri, persil…)
  • Jus de citron
  • 1 c.à.s de moutarde
  • Sel poivre

PRÉPARATION

  • Préchauffer une poêle avec revêtement anti adhésif
  • Y mettre l’huile de coco
  • Pendant que la poêle chauffe, couper le poulet en cubes, le saupoudrer du rasel hanout, poivre et sel
  • Bien mélanger.
  • Y ajouter la farine de coco et bien mélanger
  • Y ajouter les 2 œufs battus et mélanger
  • En dernier, ajouter la noix de coco râpée et bien mélanger.
  • Cuire le poulet dans la poêle environ 15 min en retournant régulièrement les cubes de poulet
  • Durant ce temps, mélanger les crudités avec la moutarde, vinaigre de cidre et jus de citron et laisser un peu de repos.
  • Servir les crudités avec le poulet cuit

Bon appétit 😋

SALADE DE CREVETTES GRISE ET 🥑 GUACAMOLE

Salade express pour cette journée estivale☀️😊😎

INGRÉDIENTS POUR UNE PERSONNE

  • 100-125 g de crevettes grises
  • 30g de saumon fumé
  • 1 avocat 🥑
  • 1 chicon
  • Salade verte , roquette…
  • 1 oignon de printemps
  • 1 gousse d’ail
  • Jus de citron vert
  • Coriandres fraîches (ou pesto de coriandre que je trouve en magasin bio)
  • 1 c.à.s d’huile d’olive extra vierge
  • Poivre et sel 🧂
  • PHASE 2: pain de seigle grillé

PRÉPARATION

  • Écraser la chair d’avocat avec le jus de citron, ail, huile et l’oignon de printemps haché finement,
  • Mélanger les crevettes avec la coriandre (ou le pesto de coriandre)
  • Servir les crevettes par dessus le guacamol
  • Ajouter la décoration avec les chicons et la salade
  • Saler et poivrer

Bon appétit 😋

POULET SAUCE AIL ET FINES HERBES

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 2 blancs de poulet
  • 600g de champignons coupés OU 12 chicons coupés en 4 dans le sens de la longueur
  • 1 pot de Boursin ail et fines herbes
  • Poivre
  • PHASE 2: riz complet basmati

PRÉPARATION

  • Faire chauffer une casserole avec revêtement anti adhésif (ou poêle)
  • Y mettre les champignons et laisser cuire 10 min (OU les chicons avec 1/2 verre d’eau)
  • Y ajouter le Boursin et les blancs de poulet.
  • Laisser cuire encore 15 min de manière à ce que l’eau soit évaporée
  • En phase 2: Durant ce temps cuire le riz

Bon appétit 😋

SALADE DE CANARD FUMÉ

Ingrédients pour 3-4 personnes

  • Environ 250g de canard fumé
  • 4 carottes 🥕
  • 1/2 concombre 🥒
  • 4 petites tomates 🍅
  • Cressons
  • 1 pamplemousse
  • 4 petites poignées de pistaches
  • Ingrédients pour la vinaigrette : 6 cas de sauce soja, 1 cac bombée de miel, thym, poivre, vinaigre balsamique, jus de citron 🍋
  • Accompagnement (phase 2): pain de seigle au levain grillé

PRÉPARATION

  • Peler les carottes et concombre avec un économe pour former des tagliatelles
  • Disposer tout les légumes dans l’assiette
  • Disposer les tranches de canard fumé
  • Mélanger les ingrédients pour réaliser la vinaigrette et verser par dessus

Bon appétit 😋

POULET À LA CRÈME

Ingrédients pour 2 personnes

  • 6 hauts de cuisses de poulet (ou blanc de poulet)
  • 600 g d’épinards surgelés
  • 200ml de lait de coco light
  • 2 gousses d’ail
  • Paprika (ou curry)
  • Phase 2: riz complet

Préparation

  • Préchauffer le four à 180*C
  • Dans une poêle avec revêtement anti adhésif, cuire le poulet 🍗 quelques minutes et le saupoudrer de paprika
  • Le mettre de côté et cuire les épinards avec le lait de coco, ail, poivre.
  • Remettre le poulet et placer votre casserole 15 minutes au four sans le couvercle
  • Phase 2: cuire le riz comme indiqué sur l’emballage

Bon appétit 😋

STEAK DE THON TOMATES CORIANDRE ET CITRON 🍋

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 2 steaks de thon frais ou surgelés
  • 4 tomates 🍅 moyennes
  • Ciboulette
  • 1 bouquet de coriandre 🌿 fraîche
  • Jus de citron 🍋
  • 1 c.à.s. De moutarde
  • 2 c.à.s d’huile d’olive extra vierge
  • PHASE 2: pois chiche en bocal (bio)

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Dans un plat allant au four, placer les steaks de thon surgelés (ou frais)
  • Couper les tomates en rondelles et les placer au dessus des steaks
  • Mélanger la ciboulette avec le jus de citron 🍋, moutarde et un peu d’eau
  • Verser ce mélange au- dessus des tomates
  • Cuire 20 min au four
  • Au moment de servir, placer la coriandre et l’huile d’olive par dessus
  • Phase 2: accompagner avec des pois chiches

Bon appétit 😋

POULET SAUCE CHAMPIGNON

Ingrédients pour 4 personnes

  •  4 blancs de poulet,
  • 1 kg de champignon frais,
  • 200 g de fromage frais type skyr OU yaourt grec allégé,
  • 4 c.à.s. d’estragon séché,
  • Poivre.
  • Phase 2 : 200 g (non cuit) de tagliatelles à la farine d’épeautre complet.

Préparation

1. Préchauffer une poêle,
2. Laver et couper les champignons,
3. Les mettre dans la poêle en y ajoutant de l’eau afin que ça ne colle pas.
4. Y ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux égaux
5. Y ajouter le fromage blanc et l’estragon + poivre
6. Laisser cuire 10 minutes
7. Phase 2 : Durant ce temps cuire les tagliatelles al dente.
8. Ajouter 1 c.à.c. d’huile de lin dans l’assiette

Bon appétit !

GOULASCH HONGROISE

Ingrédients pour 4 personnes

  • 700 g de viande de bœuf maigre (filet pur), 8 carottes,
  • 1 boite de tomate pelée concassée,
  • 700 ml de coulis de tomate nature,
  • Phase 2 : 4 patates douces,
  • 6 branches de céleris,
  • 2 oignons,
  • 1 c. à soupe de paprika,
  • 2 cubes bouillons de bœuf

Préparation

1. Dans une grande cocotte, verser les tomates concassées et le
coulis avec les 2 cubes de bouillons et le paprika,
2. Laisser mijoter,
3. Durant ce temps, couper le bœuf en morceaux égaux et les
ajouter dans la cocotte.
4. Laver et couper les légumes et patate douce (phase 2) en petits
morceaux (oignon, carotte et céleri),
5. Les ajouter dans la cocotte.
6. Laisser mijoter à petit feu ou au four à basse température
(120°C) durant minimum 1h00.
(C’est encore meilleur réchauffé)

Bon appétit !