MARRE DES DIÉTÉTICIENNES QUI VOUS OBLIGENT A RESTREINDRE, A COMPTER LES CALORIES, A VOUS PRIVER POUR AU FINAL AUCUN RÉSULTAT SUR LE LONG TERME ?

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Marre d’entendre de nombreuses personnes ayant comme image de la diététique comme étant une pratique restrictive de l’alimentation, privation, obligation de comptage de calories tout en recommandant les produits industriels soit disant « light »…

Certes certains professionnels fonctionnent encore comme cela. Lire la suite →

CARBONADES FLAMANDES

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INGRÉDIENTS POUR 2-3 PERSONNES

  • 800 g de carbonade de bœuf coupé en morceaux
  • 500 ml de Leffe brune
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 2 c.à.s. De moutarde
  • 200 g de champignons coupés
  • 2 carottes 🥕 coupées en rondelles
  • Pour la phase2 : accompagner avec du riz complet

PRÉPARATION

  • Préchauffer une casserole, Y ajouter les morceaux de viande,
  • Laisser cuire une peu de temps,
  • Y ajouter les champignons, carottes
  • Y verser la bière, le bouillon et la moutarde
  • Laisser mijoter à couvert durant 3h
  • Phase 2 : cuire le riz

Bon appétit 😋

MOELLEUX AU CHOCOLAT CHAUD

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Recette de dessert minute pour vos invités ou votre quotidien, ultra rapide et ultra bonne😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 100 g de chocolat 100%
  • 2 œufs Columbus
  • 50 ml de crème soja
  • 15g de stevia
  • 2 c.à.c. De peanut butter
  • 1/2 banane
  • Fruits rouges pour la décoration

PRÉPARATION

  • Préchauffer votre four à 90*C
  • Faire fondre au micro onde le chocolat avec la crème
  • Fouetter les œufs avec le stevia
  • Mettre un peu de chocolat fondu dans le fond d’un petit ravier, ajouter 2 rondelles de banane et 1cac de peanut, recouvrir avec du chocolat.
  • Cuire 15 minutes au four 90*C
  • Décorer avec des fruits rouges et nibs de cacao

Bon appétit 😋

SOUPE AUX CHOUX

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Après les repas festifs, envie d’un repas plus digeste et bon?

Voici une délicieuse soupe pour commencer 2022.

INGRÉDIENTS POUR 4 PORTIONS

  • 500g de chou de Bruxelles surgelés
  • 200g d’allumettes bacon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1L d’eau bouillante
  • Poivre et noix de muscade
  • 50ml de crème soja

PRÉPARATION

  • Cuire 20 min les choux de Bruxelles dans l’eau bouillante avec le cube de bouillon de volaille
  • Mixer
  • Assaisonner et servir avec les allumettes de bacon
  • Quelques gouttes de crème soja pour la décoration

Bon appétit 😋

TARTARE DE SAUMON

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INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE

  • 125g de saumon frais coupé en morceaux
  • 1/2 avocat 🥑 coupé en morceaux
  • 1 cas de skyr
  • 3 cas de crème allégée sans lactose (ou soja)
  • Jus de citron 🍋
  • Herbes fraîche : coriandre, persil, ciboulette
  • Sel et poivre
  • 1 cas d’huile olive extra vierge

PRÉPARATION

  • Tout mélanger,
  • Présenter à l’aide d’un emporte pièce rond
  • Servir avec une petit salade

Bon appétit 😋

SEMOULE DE CHOU-FLEUR À LA CORIANDRE ET GIGOT D’AGNEAU GRILLÉ

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Une recette idéale si vous suivez un régime cétogène.

Mais convient évidemment pour toute la famille 😊😋

INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE

  • 300g de semoule de chou fleur (je la trouve au carrefour en sachet vapeur pour micro onde)
  • 1 tranche épaisse de gigot d’agneau (200-250g)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche (ou 1 c.a.s. De coriandre surgelée)
  • 2 cas de jus de citron
  • 1 cas d’huile d’olive extra vierge (ou colza)
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

  • Faire chauffer votre poêle
  • Cuire la semoule de chou-fleur 3-4 min au micro onde
  • Lorsqu’elle est cuite , la mélanger avec l’huile, jus de citron, coriandre, sel et poivre
  • Lorsque la poêle est bien chaude, cuire la viande

Bon appétit 😋

COURGETTE FARCIE À L’AGNEAU

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Ingrédients pour 4 portions

  • 600g de haché d’agneau
  • 4 courgettes
  • 150g de poivrons vert/rouge/jaune coupés en cubes
  • 1 œuf Columbus
  • Feuilles de menthe et coriandre fraîche
  • 1 c.à.s de psyllium
  • Épices au choix: paprika, curcuma, cumin, ail,…
  • 200g de skyr (ou yaourt grec)
  • 1 concombre
  • Jus de 🍋
  • Sel et poivre

Préparation

  • Faire chauffer le four à 150*C
  • Couper les courgettes dans le sens de la longueur
  • Vider les de leur chaire
  • Mixer la chaire des courgettes avec de la menthe, l’œuf et les épices.
  • Y ajouter le haché et les poivrons ainsi que le psyllium
  • Farcir l’intérieur des courgettes avec ce mélange
  • Cuire durant 40 min
  • Durant ce temps, éplucher le concombre 🥒 et le mixer avec la coriandre , jus de citron, ail et le skyr
  • Ajouter Sel et poivre
  • Servir les courgettes accompagnées de la sauce à base de concombre

Bon appétit 😋

POULET À LA PROVENÇALE

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INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 2 blancs de poulet
  • 300g de courgette coupée en petits cubes
  • 1 poivron rouge coupé en petits cubes
  • 6-8 petites tomates cerises
  • 15 olives vertes
  • Poivre, sel, origan et basilic frais
  • 2 c.à.s d’huile d’olive extra vierge

PRÉPARATION

  • Chauffer votre poêle
  • Griller les blancs de poulet
  • Ajouter les légumes, les olives et les épices dans la même poêle que le poulet
  • Laisser cuire à couvert
  • Servir avec le basilic

Bon appétit 😋

BROCOLIS GRATINÉS

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INGRÉDIENTS POUR 2-3 PERSONNES

  • 1 grand brocoli
  • 200g de cottage cheesecake
  • 6 œufs Columbus
  • Origan séché
  • Sel et poivre
  • 1 gousse d’ail
  • Facultatif: allumettes de bacon

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Cuire les bouquets brocolis dans une casserole avec un verre d’eau durant 5-10 min
  • Durant ce temps, battre les œufs avec les épices et l’ail dans un plat allant au four avec la moitié du cottage (et bacon)
  • Y déposer les bouquets de brocolis
  • Repartir le reste du cottage (et bacon)
  • Cuire 20 min au four

Bon appétit 😋

SAUMON ET FENOUIL CARAMÉLISÉ AU MIEL ET AU THYM

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INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

  • 2 pavés de saumon frais ou surgelés
  • 2 bulbes de fenouil finement coupés
  • 2 c.à.s de miel
  • 2 branches de thym frais (ou séché)
  • Jus de citron vert
  • Sel et poivre
  • Phase 2 : quinoa

PRÉPARATION

  • Allumer le four à 150*C
  • Y mettre le saumon surgelé durant 10 min (si il n’est pas surgelé alors ne le mettez pas dans le four)
  • Couper finement le fenouil
  • Cuire le fenouil dans une poêle avec 1/4 de verre d’eau (en ajouter si ça colle) durant 10 minutes.
  • Lorsqu’il est presque cuit, ajouter le miel, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il colore un peu avec le thym.
  • Repartir le fenouil dans deux assiettes pouvant aller au four et mettre le saumon au dessus
  • Cuire au four durant 10-15 minutes
  • Phase 2: cuire le quinoa 15 min

Bon appétit 😋

TARTE AUX FRAISES 🍓

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Cette tarte croquante, délicieuse et surprenante, ne contient ni farine, ni sucre ajouté, ni beurre, ni produit laitier, ni gluten, ni blé,…

Mais que contient elle avec ce goût si délicieux ?

INGRÉDIENTS POUR 6 PORTIONS

POUR LA PÂTE

  • 200g de poudre d’amande
  • 30g d’huile de coco (ou isio4)
  • 1 c.a.s de stevia (20g de sirop d’agave ou miel ou sucre de coco)
  • 1 œuf Columbus
  • 1 c.a.s d’eau
  • 1 c.a.s de psyllium

POUR LA GARNITURE

  • 400g de fraises 🍓
  • 2 œufs Columbus
  • 100 ml de crème de coco (ou lait de coco)
  • 1 capuchon d’arôme vanille
  • 20g de graines de chia
  • 1 pincée de sel
  • 10g de stevia (ou 1 c.à.s de sirop d’agave, miel ou sucre de coco)

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 170*C
  • Mixer les ingrédients de la pâte
  • Aplatir la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, à l’aide d’un rouleau à tarte
  • Enlever le papier cuisson du dessus et placer la pâte dans un moule à tarte rond en gardant le papier cuisson du dessous
  • Cuire au four durant 15 minutes
  • Durant ce temps mélanger les ingrédients pour la garniture sauf les fraises
  • Verser ce dernier mélange dans le fond de tarte cuit et garnir avec les fraises par dessus
  • Cuire 10 minutes le tout

Bon appétit 😋