« Que ta nourriture soit ton médicament et que ton médicament soit dans ta nourriture » Hippocrate.

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Tel est le dicton célèbre qui reflète l’alimentation fonctionnelle…

Après plusieurs années d’expérience dans la diététique, je suis toujours aussi passionnée et dans le besoin d’apprendre et de m’enrichir par la recherche des évolutions scientifiques de l’alimentation. Cela dans un but personnel mais surtout de le mettre à profit auprès de mes patients qui me consultent afin de les rendre plus heureux.

Cette approche de l’alimentation FONCTIONNELLE m’a convaincu tant au niveau des preuves scientifiques mais également par rapport aux résultats positifs que j’ai pu constater chez mes patients.

Celle-ci consiste à tenir compte de la globalité du patient et de proposer une prise en charge PERSONNALISEE grâce à l’analyse détaillée et interprétation sanguine de plusieurs facteurs qui rentrent en compte dans l’équilibre et la santé du patient. (thyroïde, intestin, inflammation, maladie auto-immune, stress, génotype, …)

Les plaintes du patient seront écoutées et rééquilibrées via une alimentation adaptée, personnalisée afin de rétablir l’équilibre de l’organisme (intestinal, immunitaire, thyroïdien, glycémie, énergie,…) et ce grâce à la diététique, SANS MÉDICAMENT

Ma démarche diététique fonctionnelle me permet de prendre en charge mes patients dans leur globalité et de les orienter vers les bonnes SOLUTIONS AUX PROBLÈMES !!

Pour plus de renseignements ou prise de rendez vous, n’hésitez pas à consulter mes services OU m’appeler au 0499233370

« Suivi diététique pour adopter l’alimentation Cétogène »

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J’entends souvent dire…

J’ai supprimé les sucres et les féculents…
       « Je fais un régime keto » 

C’est déjà un bon début mais êtes-vous règlement en cétose ?

Avez-vous pensé à augmenter suffisamment les lipides?

Avez-vous pensé à contrôler l’apport en protéines ? (car le cétogène n’est pas hyper protéine) …

En fait, pour réellement bénéficier des biens faits de la cétose, cela demande, dans les premières semaines, une attention particulièrement rigoureuse dans la répartition des macros nutriments tél que les glucides certes, mais également protéines et lipides.

Ce n’est pas si simple que ça !!

C’est pour cela que, par expérience personnelle, sur base des preuves scientifiques récentes et approuvées, je peux vous aider à y parvenir afin que votre adaptation à ce mode alimentaire se fasse le mieux possible mais également que cela devient plus intuitif et fasse partie de votre de mode de vie au quotidien (ou presque)

Pour plus de renseignements concernant le suivi de l’alimentation cétogène, vous pouvez cliquer ici

Résultats IM 70.3 COZUMEL

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Ce dimanche 25/09/2022, j’ai participé à l’IM 70.3 de cozumel.

Une course qui s’est bien terminée avec une belle première place dans ma catégorie et 5ième place au général chez les femmes (Pro confondues).

Gestion tout à fait différente au vue e la chaleur. Je suis restée prudente (surtout en course à pied) afin de rester dans une zone de confort et ne pas risquer un « coup de chaleur » et ne pas pouvoir terminer.

La qualification pour les championnats du monde 70.3 à Lahti (Finlande) est donc dans la poche =)

Place à la récupération afin de reprendre une bonne préparation avec Luc Van Lierde dès le mois prochain.

Bonne journée

PREMIÈRE FEMME IRON MAN DE NICE 2022

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Belle première place chez les femmes à l’IM de Nice ce 26/07/2022.

Pur plaisir du début jusqu’à la fin.
Aucune douleur musculaire, aucun coup de mou…

Préparation au top avec Luc Vanlierde

Matériel #natation #velo #courseapied #triathlon au top avec Urbantrisports

Gestion de l’effort et de l’alimentation au top !! Avec justdoeat.diet.coach.sport

Merci à ceux qui on suivit pour vos messages et encouragements 😉

MARRE DES DIÉTÉTICIENNES QUI VOUS OBLIGENT A RESTREINDRE, A COMPTER LES CALORIES, A VOUS PRIVER POUR AU FINAL AUCUN RÉSULTAT SUR LE LONG TERME ?

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Marre d’entendre de nombreuses personnes ayant comme image de la diététique comme étant une pratique restrictive de l’alimentation, privation, obligation de comptage de calories tout en recommandant les produits industriels soit disant « light »…

Certes certains professionnels fonctionnent encore comme cela. Lire la suite →

Pâtes de sarrasin au saumon et brocolis avec sauce crémeuse à l’aneth

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INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 120g de saumon fumé ou saumon cru
  • 500g de brocolis
  • 120g cru de pennes au sarrasin (j’en ai trouvé au Delhaize)
  • 4 cas de fromage frais fouetté (ou philadelphia)
  • 100 ml de crème soja
  • 20g de beurre salé (ou huile d’olive)
  • Aneth, sel et poivre
  • Jus de citron
  • Ail en poudre

PRÉPARATION

  • Couper le brocolis en bouquets et les cuire 15 minutes à la vapeur
  • Cuire les pâtes al dente
  • Pour la sauce : placer dans chacune des assiettes de service, 2 grosses cas de fromage frais, 50 ml de crème soja, un peu d’huile d’olive, aneth, ail et jus de citron.
  • Passer chacune des assiettes au micro-ondes 1min afin de faire fondre le fromage.
  • Disposer les bouquets de brocolis sur la sauce ainsi que les pâtes et le saumon
  • Saler et poivrer

Bon appétit 😋

MOUSSE AUX NOISETTES PROTEINÉE

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INGRÉDIENTS

  • 100g de farine de noisette déshuilée MAX DE GÉNIE (CODE PROMO: JUSTDOEAT10)
  • 1 cas de sucre de coco (30g) ou (erythritol pour une version keto)
  • 250 ml de crème soja
  • 100g de blanc d’œuf (=4 blanc d’œuf)
  • Quelques noisettes grillées concassées

PRÉPARATION

  • Battre les blancs en neige,
  • Mélanger la farine de noisette avec la crème soja et le sucre de coco
  • Faire chauffer légèrement ce mélange dans le micro-ondes,
  • Incorporer les blancs délicatement au mélange pour former une préparation homogène
  • Verser la préparation dans 4 ramequins et parsemez de noisettes grillées
  • Placer au frais quelques heures avant de déguster

Bon appétit 😋

PAIN DE LIN

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Un pain sans farine, adapté pour votre mode alimentaire cétogène ou low carb 😋

INGRÉDIENTS POUR 1 PAIN

  • 200g de graines de lin moulues
  • 4 œufs Columbus
  • 100g de blanc d’œuf
  • Sel et herbes de Provence

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 160*C
  • Mélanger les graines avec les œufs
  • Battre les blanc en neige et les incorporer au mélange graine/œuf
  • Mélanger et verser dans un moule rectangulaire muni d’un papier cuisson
  • Cuire 45min à 160*C
  • Servir avec de l’avocat OU fromage frais type saint Moret / carré frais

Bon appétit 😋

CRUMBEL DE FENOUIL KETO

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INGRÉDIENTS POUR UN GRAND PLAT À GRATIN (+-3p.)

  • 3 fenouils moyens
  • 100g de farine de soja
  • 60g de poudre d’amande
  • 50g d’huile isio 4 (ou colza)
  • 1 œuf Columbus
  • 100ml de crème soja
  • 2 kiri (ou carrés frais)
  • 1 poignée de noisettes concassées
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 160*C
  • Laver et couper finement les fenouils
  • Les mettre dans un plat à gratin avec de l’huile d’olive et un fond d’eau
  • Saler et poivrer
  • Cuire durant 40 minutes au four
  • Durant ce temps, mélanger l’œuf avec l’huile de colza, la farine de soja et la poudre d’amande pour former une pâte
  • Dans un autre récipient, mélanger la crème soja avec les 2 kiri
  • Lorsque les fenouils sont cuits, verser le mélange crème /kiri et parsemer le dessus avec la pâte à crumbel et les noisettes
  • Replacer au four pour 10/20 minutes

Bon appétit 😋

BLANC DE POULET PANÉ AUX CACAHUÈTES, BROCOLIS ET SAUCE CRÉMEUSE

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INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

  • 2 blancs de poulet
  • 1 🥦 (600g)
  • 1 œuf Columbus
  • 2 cas de farine de coco
  • 2 poignées de cacahouètes salées
  • 100ml de crème soja
  • 2 carrés frais (ou kiri)
  • Un peu de beurre de coco pour la cuisson

PRÉPARATION

  • Préchauffer une poêle avec revêtement anti adhésif
  • Enrober les blancs de poulet avec la farine, œuf et terminer avec les cacahouètes.
  • Saler et poivrer
  • Cuire à la poêle avec un couvercle , en les retournant régulièrement
  • Durant ce temps, cuire le 🥦 vapeur,
  • Préparer la sauce, en chauffant la crème soja et les carrés frais ensemble dans un poêlon ou au micro onde.
  • Servir ensemble

Bon appétit 😋

AUBERGINE GRATINÉE AU THON

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INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

  • 1 grande aubergine
  • 1 petit pot de concentré de tomate (50g)
  • 1 boîte de thon (150g)
  • 1/2 bloc de fêta
  • 100g d’Olives noires
  • Herbes de Provence
  • 4 cas d’Huile d’olive extra vierge

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 160*C
  • Couper les aubergines dans le sens de la longueur
  • Badigeonner avec huile d’olive
  • Avec un couteau, réaliser des entailles en forme de quadrillages dans la chair de l’aubergine
  • Cuire les aubergines durant 40min
  • Mélanger les olives avec le thon , l’huile d’olive et les herbes de Provence
  • Garnir les aubergines avec le concentré de tomate, le mélange de thon/olives et parsemer avec la fêta
  • Remettre au four encore 10 min
  • Servir avec du basilic et une tomate fraîche

Bon appétit 😋

PORRIDGE KETO

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Ce matin, envie de varier du traditionnel petit déjeuner keto … œuf lard et avocat 🥑…

J’ai parfois peur d’être un peu déçue du changement mais ici PAS DU TOUT !

Mon inspiration était la bonne pour mettre un peu de nouveauté dans les petits déjeuners ou collations keto.

voici la recette de mon porridge keto prêt en même pas 5 minutes…

INGRÉDIENTS POUR 1 PORTION

  • 1 cas de poudre d’amande
  • 1 cas de farine de coco
  • 1 cas de graine de chia
  • 50 ml de lait amande NO SUGAR
  • 50g de myrtilles
  • Pour le topping : 1 cas de nibs de cacao (ou chocolat 100%) et 2 cas de crème entière épaisse (ou yaourt grec nature/fromage blanc entier/ yaourt soja nature sans sucre/ crème de coco)

PRÉPARATION

  • Mélanger tout les ingrédients sauf ceux du topping et les myrtilles
  • Laisser tremper un peu le temps de faire votre café
  • Ajouter les myrtilles et le toping
  • Déguster froid

Bon appétit 😋

VELOUTÉ FROID D’AVOCAT ET ÉPINARD

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INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

  • 1 gros avocat (ou 2 petits),
  • 400g d’épinards frais
  • 250ml de crème soja (ou crème culinaire normale)
  • 100g de lardons
  • 2 c.à.s. de pignons de pin
  • Sel, poivre
  • Feuilles de menthe pour décorer
  • Huile d’olive

PRÉPARATION

  • Cuire les lardons dans une poêle et les préserver de côté
  • Mixer tout les autres ingrédients,
  • Servir avec les feuilles de menthe, lardons et huile d’olive par dessus

Bon appétit 😋

ESCALOPE DE POULET SAUCE CRÉMEUSE AU PESTO ET ÉPINARDS

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INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

  • 400g d’escalope de poulet
  • 400 g d’épinards frais (OU SURGELÉS)
  • 10 tomates cerises
  • 4 grosses cuillères à soupe de pesto vert au basilic 🌿
  • 200 ml de crème culinaire (ou crème soja)
  • Sel, poivre, paprika, thym et romarin
  • Huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 50g de Parmesan râpé

PRÉPARATION

  • Faire mariner les escalopes avec l’huile d’olive, sel, poivre, paprika, thym et romarin
  • Durant ce temps préchauffer une poêle (ou casserole)
  • Cuire les escalopes dans la poêle, avec l’ail, de manière à les faire dorer,
  • Y ajouter les épinards et tomates cerises
  • Couvrir et laisser cuire 5 minutes
  • Ajouter le pesto et la crème
  • Servir avec le parmesan

Bon appétit 😋

ESCALOPPE DE POULET À L’ITALIENNE

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INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

  • 2 escalopes de poulet,
  • 2 cas de concentré de tomate
  • 200g de cottage cheese
  • 50g de mozzarella râpée
  • Origan
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive
  • Accompagnement : courgettes, poivron et aubergines grillés au four, huile olive et thym

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 160*C
  • Huiler le fond d’un plat allant au four
  • Mélanger le cottage cheese avec l’origan et le concentré de tomate
  • Mettre les escalopes dans le plat et les couvrir du mélange de cottage cheese /tomate
  • Parsemer la mozzarella et cuire au four durant 20-30 minutes
  • Servir avec les légumes grillés et huile d’olive

Bon appétit 😋