Ingrédients pour 3-4 personnes

• Environ 250g de canard fumé
• 4 carottes 🥕
• 1/2 concombre 🥒
• 4 petites tomates 🍅
• Cressons
• 1 pamplemousse
• 4 petites poignées de pistaches
• Ingrédients pour la vinaigrette : 6 cas de sauce soja, 1 cac bombée de miel, thym, poivre, vinaigre balsamique, jus de citron 🍋
• Accompagnement (phase 2): pain de seigle au levain grillé

PRÉPARATION

• Peler les carottes et concombre avec un économe pour former des tagliatelles
• Disposer tout les légumes dans l’assiette
• Disposer les tranches de canard fumé
• Mélanger les ingrédients pour réaliser la vinaigrette et verser par dessus

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 2 pavés de saumon ou 140g de gravelax (saumon cru)
• 2 œufs Columbus
• 500g d’asperges
• 150g de cottage cheese
• 1 gousse d’ail
• Aneth
• Sel, poivre

PRÉPARATION

• Cuire les asperges à la vapeur ou dans un fond d’eau bouillante
• Séparer le blanc des jaunes
• Mélanger le cottage avec la gousse d’ail, l’aneth et les jaunes d’œuf
• Dans les assiettes, disposer le saumon (cuit ou gravelax)
• Disposer les asperges encore chaudes juste à côté du saumon
• Verser le cottage cheese sur les asperges
• Salée et poivrer

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 400 de saumon frais (ou surgelé)
• 200g de brocolis en semoule (soit râpé ou je le trouve au rayon frais en grande surface)
• 300g de brocolis en bouquet
• 7 à 10 g de wasabi selon l’intensité que vous aimez
• 2 c.à.s d’huile de colza (ou 20g de beurre)
• 2 gousses d’ail
• 1 c.à.c. de psyllium (facultatif)
• Sel et poivre
• Pour la garniture : graines de sarrasin et nibs de cacao (pour le croquant)

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 150*C
• Dans un plat allant au four, placer le saumon,
• Mélanger le wasabi avec l’huile (ou le beurre fondu), sel, poivre et les gousses d’ail pressées
• Ajouter la semoule de brocolis avec le mélange précédent
• Bien mélanger pour repartir la préparation à base de wasabi (si vous avez, ajouter un peu de psyllium afin d’absorber l’humidité)
• Repartir la semoule de brocolis au-dessus du saumon
• Cuire au four 30 min
• Durant ce temps , cuire les bouquets de brocolis à la vapeur de manière à ce qu’il restent croquant
• Servir le tout avec quelques graines de sarrasin et nibs de cacao

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 2 blancs de poulet 🐓
• 12 chicons
• 1 gousse d’ail
• 2 c.a.s de sauce soja
• Vinaigre balsamique
• Poivre et sel

PRÉPARATION

• Faire chauffer une poêle avec revêtement anti adhésif
• Couper les chicons en 2
• Presser la gousse d’ail avec le vinaigre balsamique et la sauce soja
• Badigeonner les blancs de poulet avec une partie de ce mélange
• Saisir les blancs de poulet sur chaque face,
• Ajouter les chicons et le reste du mélange (soja / vinaigre /ail)
• Laisser cuire à couvert 10minutes et servir

Bon appétit 😋

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 pavés de saumon (surgelés ou frais)
• 500 g de spaghettis de courgette et/ou butternut (je les trouve en grande surface déjà frais et prêt à l’emplois 👍😉)
• 20 petites tomates cerises
• 1 bloc de fêta
• Épices : origan, ail… et poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 150*C
• Dans un plat allant au four, mettre le bloc de fêta avec les tomates cerises
• Dans le même plat ou dans un autre, placer le saumon
• Cuire 15-20 min
• Durant ce temps faire bouillir l’eau et plonger les spaghettis de légumes 2 minutes
• Les égoutter.
• Sortir le plat avec la fêta et les tomates.
• Écraser la fêta, les tomates pour former une sauce
• Y ajouter les épices et les spaghettis de légumes
• Mélanger et servir avec le saumon

Bon appétit 😋

Ingrédients pour 2 personnes

• 400g de scampis surgelés (ou crevettes fraîches)
• 1/2 brocolis
• 6 carottes moyennes
• 2 c.à.s de concentré de tomates 🍅
• 150ml de lait de coco
• Épices : coriandre, poivre et sel (gingembre frais râpé pour ceux qui aime)

Préparation

• Éplucher les carottes 🥕 avec un économe afin de réaliser des tagliatelles assez large mais fines.
• Dans une poêle, cuire 5-10 min à couvert les bouquets de brocolis avec un petit verre d’eau
• Y ajouter les scampis.
• Dans un petit poêlon, chauffer légèrement le concentré de tomates avec le lait de coco pour former une sauce crémeuse
• Au dernier moment, ajouter les carottes aux scampis.
• Ajouter la coriandre, poivre et sel
• Laisser cuire 2 minutes
• Dresser les assiettes avec la sauce dans le fond

Bon appétit !

Ingrédients pour 2 personnes

• 6 hauts de cuisses de poulet (ou blanc de poulet)
• 600 g d’épinards surgelés
• 200ml de lait de coco light
• 2 gousses d’ail
• Paprika (ou curry)
• Phase 2: riz complet

Préparation

• Préchauffer le four à 180*C
• Dans une poêle avec revêtement anti adhésif, cuire le poulet 🍗 quelques minutes et le saupoudrer de paprika
• Le mettre de côté et cuire les épinards avec le lait de coco, ail, poivre.
• Remettre le poulet et placer votre casserole 15 minutes au four sans le couvercle
• Phase 2: cuire le riz comme indiqué sur l’emballage

Bon appétit 😋

Cette recette est super quand vous n’avez plus rien dans le frigo à par quelques légumes un peu défraîchis 😉

Anti gaspillage, délicieuse et facile 😋

Ingrédients pour 2 personnes

• 500 g de légumes de saison (les légumes qui restent dans le fond du frigo en fin de semaine)
• 250g de skyr
• 3 œufs 🥚 columbus
• Épices et ou herbes aromatiques de votre choix (ciboulette, basilic, …)
• Poivre et sel

Préparation

• Préchauffer votre four à 180*C
• Éplucher, laver et couper finement (mixer ou râper) les légumes. (Cuire 5 min à couvert dans un fond d’eau les légumes plus durs comme les carottes et panais)
• Dans un plat muni d’un papier cuisson, verser les légumes dans le fond
• Mélanger les œufs et le skyr,
• Y ajouter les épices et verser cette préparation au dessus des légumes
• Cuire 30-40 min au four

Bon appétit 😋

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