Ces cookies sont faciles à réaliser et idéaux pour…

Pré-training : boost énergétique + vigilance (grâce au matcha et aux glucides).

Post-training : récupération musculaire et reconstitution du glycogène.

Collation : encas sain et rassasiant, adapté même les jours sans sport.

Ingrédients (pour ~ 10-12 cookies selon taille)

• 135 g de farine protéinée (ou farine d’avoine)
• 60 g de poudre d’amande
• 100 g de sucre de fleur de coco
• 110 g de skyr
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 2 c. à s. de poudre de matcha 
• Optionnel : quelques pépites de chocolat noir ou éclats de noix

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C
• Dans un bol moyen, bien mélanger la farine avec la poudre de matcha, la pincée de sel et le bicarbonate.
• Dans un autre bol, fouetter l’œuf avec le skyr et le sucre de fleur de coco jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
• Ajouter le mélange sec (farine + matcha + poudre d’amande) au mélange humide, et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Façonner des boules de pâte (≈ 20–25 g chacune) et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatir légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère.
• Cuire environ 10 à 12 minutes : les bords doivent être légèrement dorés mais l’intérieur encore moelleux.
• Laisser refroidir sur la plaque quelques minutes, puis sur une grille pour qu’ils finissent de durcir légèrement.

Bon appétit 😋