TARTE AUX FRAISES 🍓

Cette tarte croquante, délicieuse et surprenante, ne contient ni farine, ni sucre ajouté, ni beurre, ni produit laitier, ni gluten, ni blé,…

Mais que contient elle avec ce goût si délicieux ?

INGRÉDIENTS POUR 6 PORTIONS

POUR LA PÂTE

  • 200g de poudre d’amande
  • 30g d’huile de coco (ou isio4)
  • 1 c.a.s de stevia (20g de sirop d’agave ou miel ou sucre de coco)
  • 1 œuf Columbus
  • 1 c.a.s d’eau
  • 1 c.a.s de psyllium

POUR LA GARNITURE

  • 400g de fraises 🍓
  • 2 œufs Columbus
  • 100 ml de crème de coco (ou lait de coco)
  • 1 capuchon d’arôme vanille
  • 20g de graines de chia
  • 1 pincée de sel
  • 10g de stevia (ou 1 c.à.s de sirop d’agave, miel ou sucre de coco)

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 170*C
  • Mixer les ingrédients de la pâte
  • Aplatir la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, à l’aide d’un rouleau à tarte
  • Enlever le papier cuisson du dessus et placer la pâte dans un moule à tarte rond en gardant le papier cuisson du dessous
  • Cuire au four durant 15 minutes
  • Durant ce temps mélanger les ingrédients pour la garniture sauf les fraises
  • Verser ce dernier mélange dans le fond de tarte cuit et garnir avec les fraises par dessus
  • Cuire 10 minutes le tout

Bon appétit 😋

PAN CAKE PALÉO

INGRÉDIENTS POUR 1 PORTION

  • 2 œufs 🥚 columbus
  • 1 c.a.s. De graines de chia (ou lin concassées)
  • 1 c.à.s. De farine de coco
  • 1 c.à.s. De psyllium
  • 1/2 banane 🍌
  • 1 c.à.c. De baking

PRÉPARATION

  • Faire chauffer une poêle 🍳 avec revêtement anti adhésif
  • Durant ce temps, mixer tout les ingrédients
  • Quand la poêle est bien chaude, verser le mélange et cuire quelques minutes de chaque côté
  • Servir avec des 🍓 fraîches , c’est super bon.

Cette recette peut remplacer vos petits déjeuners ou collation de 16h😉

Bon appétit 😋

BANANA BREAD SANS FARINE

INGRÉDIENTS

  • 3 bananes 🍌 bien mûres
  • 3 œufs 🥚 Columbus
  • 200g de farine de coco
  • Psyllium (10g selon texture)
  • 20g de miel
  • 20g d’huile de colza (ou coco)
  • 1 sachet de baking (levure chimique)
  • 1 capuchon arôme vanille
  • Un peu de cannelle (selon goût)
  • 50g de Noix concassées (et/chocolat noir >85%)

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 180*C
  • Mixer tout sauf les noix
  • Incorporer les noix et verser ce mélange dans un moule à pain (ou cake)
  • Cuire 45 min

Bon appétit 😋

Idéal en remplacement du pain, en goûter , collation, …quand vous avez envie d’un dessert gourmand, diététique et facile à digérer 😉

L’ENERGY CAKE

Un cake sans farine, composé uniquement d’un mélange de fruits oléagineux, fruits secs, œufs et skyr.

Mes aliments favoris pour un petit déjeuner ou collation au top 👌

Ingrédients pour 6-8 portions

  • 200g de pruneaux secs mais moelleux (ou dates, abricots secs…)
  • 200g d’un mélange de fruits oléagineux (ici j’ai pris en majorité des noix de cajou et complété avec des noix de pécan, noisettes et amandes)
  • 2 œufs Columbus
  • 150-170g de skyr
  • 1 capuchon d’arôme vanille
  • 1 c.à.s de psyllium (facultatif)
  • 20g de farine de coco (ou son d’avoine)

Préparation

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Mixer les 3/4 des noix pour obtenir une fine poudre.
  • Hacher grossièrement le reste des noix.
  • Couper les pruneaux en morceaux
  • Mélanger les œufs avec le skyr et incorporer tout les ingrédients pour former une pâte homogène
  • Verser dans un moule à cake muni d’un papier cuisson
  • Cuire 25-30 minutes

Bon appétit 😋

MA GALETTE DES ROIS

Bientôt l’épiphanie (6 janvier, le jour de la galette des rois).

Je vous ai concocté une top recette au bon goût d’amande, super rapide, saine et délicieuse à réaliser vous même.

Ingrédients pour 3-4 portions

  • 70g de son d’avoine (ou poudre d’amande)
  • 1 œuf Columbus
  • 20g de stevia (ou miel d’acacia ou sirop d’agave ou sucre de coco)
  • 40g d’huile isio 4 (ou colza)
  • 2 pommes 🍎
  • 1 capuchon d’arôme amande liquide
  • Amandes effilées pour la décoration
  • 1 fève (haricot rouge ou une pâte non cuite)

Préparation

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Couper en morceaux et cuire 10 minutes dans un fond d’eau bouillante une des deux pomme
  • L’écraser avec le son d’avoine, œuf, huile, stevia et l’arôme d’amande.
  • Placer ce mélange dans le fond d’un plat rond (pas trop grand) muni d’un papier cuisson et pouvant aller au four
  • Placer la fève pour ne pas l’apercevoir
  • Couper en lamelles l’autre pomme et disposer par dessus
  • Saupoudrer avec les amandes effilées
  • Cuire 20 minutes au four

Bon appétit 😋

MOELLEUX AU CHOCOLAT

Ingrédients pour 4 portions

  • 100g de chocolat 🍫 >85%
  • 2 œufs Columbus
  • 40g de farine de coco
  • 100g de skyr
  • 100ml de yaourt alors à la coco
  • 25g de stevia
  • Groseilles pour la garniture

Préparation

  • Préchauffer votre four à 180*C
  • Faire fondre le chocolat au bain marie avec le stevia
  • Battre les œufs avec la farine, le skyr et yaourt de coco
  • Incorporer le chocolat fondu
  • Verser le mélange dans un plat allant au four et muni d’un papier cuisson
  • Cuire 15min et servir chaud ou froid avec les groseilles 😉

Bon appétit 😋

GÂTEAU POMME ET AMANDE

Ingrédients pour 2-3 portions

  • 2 œufs Columbus
  • 25g de son d’avoine
  • 10g de stevia
  • 1 pomme coupée en morceaux
  • 250g de skyr
  • 1 capuchon d’arôme amande
  • 3 c.a.s. d’amandes effilées
  • 1 c.a.s dé psyllium

Préparation

  • Préchauffer le four à 180*C
  • Mélanger les œufs avec le stevia, le skyr, l’arôme amande, psyllium et le son d’avoine.
  • Ajouter les morceaux de pomme 🍎
  • Verser la préparation dans un moule muni d’un papier cuisson et parsemer avec les amandes effilées
  • Cuire 25 minutes

Bon appétit !

MES PRALINES

Ingrédients pour 20 bouchées

  • 100g de banane 🍌
  • 100g de chocolat noir 100% (>85%)
  • 50g de skyr
  • 100g de pâte de sésame (ou peanut butter ou pâte d’amande sans sucre)
  • 2 c.à.s. De noisettes concassées

Préparation

  • Écraser la banane 🍌 avec la pâte de sésame et le skyr
  • Réaliser des quenelles et les placer 20 min au congélateur
  • Faire fondre le chocolat au bain marie
  • Ajouter les noisettes concassées au chocolat fondu
  • Tremper et enrober les quenelles avec le chocolat
  • Placer au congélateur ou au frigo.
  • Servir au moment du café ☕️

Bon appétit !

Crémeux aux myrtilles

Ingrédients pour 4 portions

  • 200g de skyr
  • 2 jaunes d’œufs Columbus
  • 20g de stevia
  • 1 capuchon d’arôme vanille
  • 200g de myrtilles
  • 1 c.a.c de purée de pruneaux

Préparation

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Mélanger les jaunes avec le stevia
  • Y ajouter l’arôme vanille, le skyr et enfin l’es myrtille avec la purée de pruneaux.
  • Bien mélanger et repartir dans 4 petits ramequins

Bon appétit 😋

CAKE DU SPORTIF

J’ai donné le nom du « sportif » à ce gâteaux car celui ci contient tout ce qu’il faut pour récupérer après une bonne session de sport, musculation ou autres entraînements intensifs .

Ce cake peut aussi se consommer au quotidien, dans le cadre d’un mode de vie sain car il contient peu de sucre, peu de glucide, pas de graisse et de sucre ajoutés…pas de gluten et très peu de lactose car le skyr est très digeste et ne contient peu ou pas de lactose

Au petit déjeuner, en collation ou en dessert il peut être consommé sans culpabilité 😉 chez tout le monde (sportifs ou non, enfants, adulte, cœliaque…)

Ingrédient pour 2 portions

  • 250g de skyr
  • 25g de stevia
  • 2 œufs Columbus
  • 25g de farine de coco
  • 30 g de chocolat noir >85%
  • 1 capuchon d’arôme vanille
  • 1 banane
  • 2 c.a.s de purée de pruneaux pour servir

Préparation

  • Préchauffer le four à 180*C
  • Avec un fouet électrique, mélanger les œufs avec le stevia
  • Y ajouter le skyr, la farine et l’arôme vanille
  • Casser le chocolat noir en morceaux et l’ajouter au mélange avec les rondelles de banane 🍌
  • Verser dans un moule à cake muni d’un papier cuisson
  • Cuire 25 min au four
  • Servir tiède avec un peu de purée de pruneaux

Bon appétit !