CLAFOUTI AUX ABRICOTS

Aujourd’hui j’ai réalisé que j’avais acheté beaucoup trop d’abricots. C’est comme ça que j’ai eu l’idée de faire une recette avec ces délicieux abricots

Et pourquoi pas un clafoutis adapté à ma façon ?

Cette recette convient parfaitement à mon mode alimentaire… (et celui que je recommande à mes patients)

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g d’abricots dénoyautés
  • 125 g de farine de coco
  • 1 c.a.s de psyllium
  • 1 c.a.c de baking
  • 100 g de yaourt à la coco ou de soja ou fromage blanc 0%
  • 150 ml de lait de coco light
  • 4 œufs Columbus
  • 50 g de sucre rapadura
  • 1 grosse cas de miel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180*C
  • Placer les abricots dans le fond d’un plat allant au four
  • Mélanger les autres ingrédients ensemble pour former une pâte homogène
  • Verser ce mélange par dessus les abricots et cuire 30 minutes au four
  • Servir avec de la poudre d’amande par dessus.

Un délice pour le petit déjeuner, le goûter, en récupération après le sport, le dessert ou tout simplement lorsque vous avez envie d’un en-cas sucré 😛

CAKE AUX POMMES

Voici un basic revisité de manière à le rendre, évidement, plus diététique mais surtout pour pouvoir en consommer chaque jour au petit dej ou au goûter ou en dessert… sans culpabilité 🙂

Les différences par rapport à un cake traditionnel…?

  • Moins sucré car 1/5 de sucre en moins
  • Moins gras car pas de beurre ni d’huile
  • Plus riche en fibres et en minéraux car on utilise une farine complète

MAIS toujours aussi savoureux et moelleux

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TARTE AUX FRUITS ROUGES

Avec mes fonds de placard et congélateur j’ai été inspiré à réaliser cette tarte aux fruits rouges

Après l’effort, le réconfort 🚲😋

#sansgluten #sanssucreajoute #sansmatieregrasse

Idéale pour un goûter ou dessert gourmand durant cette période de confinement !🤫😋

Voici la recette au complet 

Pour la pâte

– 100 g de farine de sarrasin + 100 g de farine de petit épeautre
– 1 œuf Columbus
– 150 g de fromage blanc 0%
– 1 cas de psyllium —> mélanger tout, former une boule de pâte homogène et aplatir .
Placer la pâte dans un moule à tarte rond muni d’un papier cuisson.

Pour la garniture

– Framboises et myrtilles surgelées
– Compote de fraise 🍓 sans sucre ajouté
– Un petit suisse maigre ou 60g de fromage blanc 0%

—-> tout mélanger et couvrir le fond de tarte avec ce mélange.

– Cuire 30 min dans un four préchauffé à 170*C

Bon appétit !

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MA BÛCHE DE NOËL

Cette idée de recette arrive peut être un peu tard après les fêtes mais je vois bien ce rouleau à la purée de pruneaux pour remplacer la bûche de Noël 🤶🎄 traditionnelle à la crème au beurre qui vient plomber votre estomac à la fin du repas !!😕

#sansbeurre #sanslactose

Ingrédients

– 4 œufs Columbus
– 80 g de farine d’avoine
– 45 g de farine d’amande
– 1 capuchon d’arôme naturel d’amande
– 1 c.a.c. de psyllium
– 50 g de sucre de coco
– 3 grosses cuillères à soupe de purée de pruneaux ou autres compotes de fruits

Préparation

– Préchauffer le four à 175*C
– Dans un grand saladier battre les œufs avec le sucre au batteur électrique durant 10 minutes afin que ça devienne mousseux
– Ensuite incorporer la farine et le psyllium en pluie et mélanger avec une spatule
– étaler les mélange sur une plaque du four munie de papier cuisson
– Cuire 8-10 minutes au four
– Étaler la purée de pruneaux (ou autres compote de fruits)
– Enrouler la pâte

Garnissez ce gâteau selon l’événement (figurines, noix, graines, fruits frais, bougies,…) 🍾🎄🥂🥳🤶🍰🧁

 

CAKE A LA PATATE DOUCE POUR L’EFFORT

Après le cake salé au jambon… Ce cake est également une tuerie au niveau goût mais aussi une bombe d’énergie pour vos efforts de longue durée afin d’éviter les coups de mous.

Personnellement, j’aime changer les ravitaillements d’un jour à l’autre mais également au cours d’une sortie vélo.

Cette recette permettra de varier les plaisirs. De plus avec la patate douce comme aliment principal, il vous apportera tout ce dont vous avez besoin lors de votre effort de longue durée…

  • Glucides à IG bas,
  • Antioxydants (Cuivre, manganèse, vitamine A, vitamine C…),
  • Vitamine du groupe B (B6 et B9) pour le métabolisme,
  • Absence de gluten
  • L’ajout d’épices afin de varier les goûts mais aussi la digestion.
  • Protéines de qualité grâce aux œufs et fromage blanc 0%

N’hésitez pas à la tester 🙂 pour votre entrainement, au petit dej, comme gâteau sport avant une course, en récupération, en collation…

Ingrédients pour un gâteau

  • 300 g de patates douces cuites à la vapeur,
  • 150 g de farine de sarrasin,
  • 1 pincée de sel,
  • 2 c.à.c. de bicarbonate alimentaire,
  • 3 œufs colombus,
  • 1 banane (facultatif),
  • 3 c.à.s. de miel d’accacia,
  • 1 c.à.c. de cannelle selon goût,
  • 10 g de gingembre râpé selon goût,
  • le zeste râpé d’une orange BIO,
  • 150 g de yaourt skyr 0%.

Préparation

  • Préchauffer le four à 150°C
  • Mixer les patates douces avec les autres ingrédients
  • Mélanger les ingrédients.
  • Verser dans un moule à cake muni d’un papier cuisson.
  • Cuire 40 min à 150 °C.

Bon appétit 😉