TAPENADE D’AUBERGINE

Avec l’été et le soleil, j’avais envie d’un assaisonnement estival aux saveurs méditerranéennes.

Contrairement à ce qu’on pourrait croire des tapenades, celle-ci n’est pas trop grasse et peut donc se consommer sans hésitation avec vos salades, grillades et autres créations culinaires 🙂

Ingrédients

  • 1 Aubergine
  • 200 g de tofu soyeux ou ferme (nature)
  • 15 olive verte
  • 1 gousse d’ail
  • Herbes Italiennes (origan, thym, Laurier,…)
  • Jus de citron

Préparation

  • Peler l’aubergine,
  • Tout cuire à feu doux et à couvert dans un petit poêlon avec un fond d’eau.
  • Mixer et assaisonner avec le jus de citron et épices

Bon appétit !

Dressing totalement Vegan

En allant faire mes courses ce matin j’ai découvert un nouveau produit alimentaire de la marque ALPRO.

Du yaourt à base de lait de coco.

Habituellement, je n’aime pas trop le lait de coco car personnellement j’ai plus de difficulté à le digérer. Mais ce yaourt n’est pas trop gras. Ce qui me facilite la digestion.

Toutefois il est très onctueux et est une excellente option pour agrémenter certaine sauce et/ou recette.

Ici j’ai réalisé un dressing pour accompagner ma grillade et salade.

Ingrédients pour un grand bol

  • 200 g de tofu ferme nature (ou fumé)
  • 1/2 pot de yaourt coco (alpro)
  • 1 avocat
  • 1 grosse c.a.s de moutarde bister
  • Jus de citron vert (30 ml ou plus)
  • Ail, poivre et un peu de sauce soja selon vos préférences

Préparation

  • Tout mixer et ajuster l’assaisonnement selon vos préférences

Bon appétit !

SAUCE MAISON A LA MANGUE ET CURRY

Marre de toujours manger la même chose ?

Variez les saveurs de vos repas avec des sauces maison et surtout qui restent diététique 😉

Une de mes recettes préférées que je me suis inspirée en allant manger au restaurant de la FINCA (Auberge des Maïeurs) est Ma sauce à la mangue et au curry…

Un délice avec des scampis, un rôti de dinde OU simplement une volaille ou poison grillé.

Je vous laisse découvrir 😉

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