AIGUILLETTES DE CANARD À L’ORANGE

On pense souvent que le canard est très gras et donc ne fait pas parti des plats recommandés par votre diététicienne !
C’est surtout le cas des magrets de canard… les aiguillettes est une des parties la moins grasse du canard (10% de lipides) ce qui est raisonnable et peut être consommées plus fréquemment et surtout moins oxydatif et difficile à digérer par l’absence du gras « sur-cuit et saturé » que l’on retrouve sur les magrets.

Voici la recette ultra rapide …

Ingrédients pour 2 personnes

– 240 g d’aiguillettes de canard
– 2 oranges bio (jus et zeste)
– 1 orange 🍊 bio pour les rondelles décoratives
– 1 oignon 🧅
– 30 ml de sauce soja
– 100 ml d’eau
– 1 c à s de miel 🍯
– 1 c à c de pâte de curry rouge
– poivre

Préparation

– dans une cocotte ou poêle, cuire les oignons avec un peu d’eau et la pâte de curry.
– durant ce temps laver les orange, râper le zeste de deux oranges ainsi que leur jus.
– y ajouter l’eau, le miel, la sauce soja et les oignons cuits.
– Dans la même poêle que les oignons cuire quelques minutes de chaque côté les aiguillettes et y ajouter le mélange eau orange sauce soja miel oignon.
– laisser cuire 5 minutes
– au dernier moment ajouter les rondelles d’orange et quelques germe de luzerne.

Bon appétit

Servir avec une purée de céleri rave/panais et chicon crus ! C’est un délice

#canard #aiguillettesdecanard #orange #dietfood

AMUSE BOUCHE DES FÊTES

CHICON FARCIS AU GUACAMOLE, CREVETTES ET PAMPLEMOUSSE

Voici les amuses bouches que j’ai imaginés pour cette soirée de réveillon 2019 !!

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  • Simple et délicieux : Voici la recette en une phrase 😉

feuilles de chicons garnies avec un peu de Guacamole maison (avocat mixé avec du jus de citron, fromage blanc 0%, moutarde, un peu de vinaigre de cidre, ail et poivre), crevettes grises et de pulpe de pamplemousse frais !

Quelques gouttes de jus de citron et c’est prêt 😁

HAPPY NEW YEARS ! 🥂🥳

SAUCE MAISON A LA MANGUE ET CURRY

Marre de toujours manger la même chose ?

Variez les saveurs de vos repas avec des sauces maison et surtout qui restent diététique 😉

Une de mes recettes préférées que je me suis inspirée en allant manger au restaurant de la FINCA (Auberge des Maïeurs) est Ma sauce à la mangue et au curry…

Un délice avec des scampis, un rôti de dinde OU simplement une volaille ou poison grillé.

Je vous laisse découvrir 😉

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