POULET CARAMÉLISÉ AU GINGEMBRE

Ingrédients pour 2 personnes

  • 400g de blanc de poulet ou haut de cuisse
  • 2 petits poivrons rouges ou 1 grand
  • 7 c.à.s de sauce soja
  • 1 grande c.à.s de sauce hoisin
  • 600 g d’épinards surgelés
  • 1 grande racine de gingembre frais
  • 30 ml de vinaigre balsamique
  • Poivre
  • Phase 2 : riz complet

Préparation

  • Préchauffer une poêle avec revêtement anti adhésive
  • Couper le poulet et le saisir dans la poêle
  • Y ajouter les poivrons, gingembre râpé, sauce soja, hoisin et vinaigre balsamique.
  • Laisser cuire et caraméliser 10-15minutes
  • Dans une poêle, faire dégeler les épinards et poivrer
  • Phase 2: cuire le riz

Bon appétit 😋

GAMBAS SAUCE BASILIC

Ingrédients pour 2 personnes

  • 20 gambas 🦐 surgelées
  • 2 courgettes
  • 10 tomates cerises
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c.à.s. De pesto au basilic bio-verde (je trouve cela à séquoia)
  • Phase 2 : riz complet

Préparation

  • Laver et couper les courgettes en rondelles
  • Les cuire dans une casserole avec 1 c.a.s de pesto au basilic 🌿 et l’ail
  • Ajouter les gambas surgelées
  • Laisser cuire à couvert 10-15 min
  • Ajouter du poivre
  • Durant ce temps mixer les tomates fraîches avec le reste du pesto de basilic
  • Lorsque les gambas sont cuites, ajouter au dernier moment (hors du feu) les tomates mixées et servir avec le basilic frais dans une assiette creuse.
  • Phase 2: Cuire le riz comme indiqué sur l’emballage

CHOU FLEUR ET TOFU RÔTI AUX ÉPICES

QUI DIS VÉGÉTARIEN, DIS SOUVENT PLUS RICHE EN GRAISSES ET GLUCIDES DE MAUVAISES QUALITÉ !!

Les végétariens #vegetarian #vegetarien , Attention à ce que vous mettez dans votre assiette afin de maintenir une bonne santé et votre ligne!

Voici une idée de repas riche en fibres, légumes, graisses et protéines de bonne qualité, #lowcarb et glucides à IG bas…

Ingrédients pour 2 personnes

  • 250 g de tofu ferme
  • 50g de graines de courges
  • 500g de chou fleur (ou 2 petits chou fleur)
  • 2 gousse d’ail
  • 1 cas d’huile isio 4 (ou colza)
  • Épices Ra sel hanout
  • Phase 2 : pois chiche cuits en bocal bio

Préparation

  • Préchauffer votre four à 150*C
  • Couper le chou en bouquets égaux et le cuire 10 min à la vapeur
  • Couper le tofu en cubes
  • Le mélanger avec le chou fleur, y ajouter les épices ra sel hanout avec 1 cas d’huile isio 4 (ou colza), les graines, l’ail pressée et un peu d’eau (très peu)
  • Bien mélanger et placer dans un plat allant au four.
  • Cuire 20 min (pas plus de 150*C)
  • Phase 2: ajouter des pois chiche dans le plat

Bon appétit !

MA GALETTE DES ROIS

Bientôt l’épiphanie (6 janvier, le jour de la galette des rois).

Je vous ai concocté une top recette au bon goût d’amande, super rapide, saine et délicieuse à réaliser vous même.

Ingrédients pour 3-4 portions

  • 70g de son d’avoine (ou poudre d’amande)
  • 1 œuf Columbus
  • 20g de stevia (ou miel d’acacia ou sirop d’agave ou sucre de coco)
  • 40g d’huile isio 4 (ou colza)
  • 2 pommes 🍎
  • 1 capuchon d’arôme amande liquide
  • Amandes effilées pour la décoration
  • 1 fève (haricot rouge ou une pâte non cuite)

Préparation

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Couper en morceaux et cuire 10 minutes dans un fond d’eau bouillante une des deux pomme
  • L’écraser avec le son d’avoine, œuf, huile, stevia et l’arôme d’amande.
  • Placer ce mélange dans le fond d’un plat rond (pas trop grand) muni d’un papier cuisson et pouvant aller au four
  • Placer la fève pour ne pas l’apercevoir
  • Couper en lamelles l’autre pomme et disposer par dessus
  • Saupoudrer avec les amandes effilées
  • Cuire 20 minutes au four

Bon appétit 😋

GALETTE DE QUINOA AUX LÉGUMES DE SAISON

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 œufs Columbus
  • 1,2 kg d’un mix de légumes de saison (voir calendrier),
  • 200 g de quinoa non cuit (phase 2),
  • Poivre,
  • 1 c.à.s. de curcuma,
  • 1 c.à.s. de curry,
  • 4 c.à.s. de crème soja light.
  • 1 c.à.s. de psyllium blond
  • Accompagnement : Un peu de feta (20g/personne)

Préparation

1. Laver et couper en petits morceaux les légumes de saison.
2. Les cuire 15 minutes à la vapeur de manière à ce qu’ils restent croquants.
3. Durant ce temps, cuire le quinoa 15 minutes à l’eau bouillante.
4. Préchauffer une poêle
5. Dans un bol, battre les œufs avec le quinoa cuit, psyllium et le poivre.
6. Cuire 4 galettes en versant une louche de cette préparation dans la poêle. Laisser cuire 2 minutes chaque galette et la retourner pour poursuivre encore une minute.
7. Mélanger les légumes avec les épices et la crème soja.
8. Servir une galette garnie avec les légumes et parsemez avec de la feta.

Remarque : si vous êtes en phase 1, ne mettez pas de quinoa. Uniquement une grande omelette avec les œufs, les légumes, la crème, les épices et la feta.

Bon appétit !

FRITES DE CÉLERI ET CÔTÉ DE PORC SAUCE MOUTARDE/TOMATE

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 cotes de porc 🐷
  • 1 céleri
  • 15 tomates fraîches moyenne 🍅
  • 4 c.à.s de moutarde bister
  • 2 c.a.s d’ Huile d’olive extra vierge
  • 1 c.à.s d’épices Columbo (ou curry ou rasel hanout)
  • Ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Couper le céleri en fines tranches et ensuite bâtonnets
  • Les mettre dans un plat allant au four et les mélanger avec l’huile, poivre, une pincée de sel et les épices columbo
  • Couper les tomates 🍅 en 2 et les mettre dans un autre plat allant au four
  • Mettre au four le céleri et les tomates durant 20-25 min et mélanger de temps en temps le céleri.
  • Dans un poêlon, mettre la moutarde avec un peu d’eau et la ciboulette.
  • Préchauffer une poêle pour cuire la viande.
  • Mettre la moitié des tomates cuites avec la moutarde et les écraser pour faire une sauce.
  • Servir une cote de porc avec des tomates cuites, des frites de céleri et recouvrir de sauce comme sur la photo 😊

Bon appétit 😋

SAUMON EN CROÛTE DE MISO ET FENOUIL

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 2 pavés de saumon frais ou surgelés (+-200g/personne )
  • 2 c.à.s. de miso
  • 4 c.à.s. De sauce soja
  • 4 bulbes de fenouil
  • 2 pincées de sésames (pour la décoration)
  • Jus de citron 🍋
  • Phase 2 : quinoa

Préparation

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Placer les pavés de saumon dans un plat allant au four
  • Mélanger le miso avec la sauce soja
  • Recouvrir le saumon avec ce dernier mélange
  • Mettre au four (25min si le saumon est surgelé – 15 min si le saumon est frais)
  • Durant ce temps, couper les bulbes de fenouil et les cuire dans une poêle à revêtement anti adhésif avec un fond d’eau et le couvercle
  • Phase 2: cuire le quinoa aldente
  • Servir le tout comme sur la photo et asperger de jus de citron 🍋

Bon appétit 😋

Apéro de Noël 🎄

Voici une idée originale à présenter pour vos apéros de fin d’année.

Soyez créatifs 🎄😊

Ici j’ai utilisé…

  • Un avocat 🥑
  • Du saumon fumé
  • Des baies pour réaliser les boules du sapin 🌲(cranberry fraîche)
  • Wasabi et sauce hoisin (ou crème balsamique) pour la décoration autour de l’assiette
  • Un peu de jus de citron 🍋

Et le sapin est fait 🎄😉

JOYEUX NOËL !

POULET CACAHOUÈTES ET LÉGUMES

Ingrédients pour 2 personnes

  • 400 g de blanc de poulet
  • 4 grosses carottes bio 🥕
  • 250 de sugar snaps (haricots mange tout)
  • 2 poignées de cacahuètes
  • 1 c.à.c. bombée de peanut
  • 5 c.à.s. De sauce soja
  • Poivre
  • Phase 2: riz complet

Préparation

  • Cuire les sugar snaps 20 min à la vapeur
  • Durant ce temps, badigeonner le poulet avec le peanut
  • Laver et éplucher les carottes 🥕
  • Réaliser des lamelles avec les carottes à l’aide de votre éplucheur
  • Dans une poêle anti adhésive bien chaude, cuire le poulet 3 minutes
  • Y ajouter les sugar snaps cuits et la sauce soja
  • Bien mélanger et cuire 2-3 min
  • En fin de cuisson, ajouter les carottes coupées en lamelles
  • Bien mélanger et servir avec une poignée de cacahouètes
  • Phase 2: servir avec du riz

Bon appétit 😋