POULET ET LÉGUMES GRILLÉS AU FOUR

Un plat unique à mettre au four. Facile à préparer à l’avance. Il ne restera plus qu’à le mettre au four en rentrant du boulot.

INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

  • 2 blancs de poulet (+-200g pièce) mariné (vous en trouverez chez votre boucher 😉)
  • 1 poivron rouge,
  • 1 poivron vert,
  • 15 tomates cerises ,
  • Ici, j’ai ajouté un peu de légumes grillés, surgelés que j’ai acheté en grande surface.
  • 1/2 bloc de fêta
  • 5 tomates semi séchées,
  • Sel et poivre ,
  • Ail (surgelé)

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Placer les blanc de poulet dans le fond du plat à mettre au four
  • Couper les légumes en dés et les tomates cerise en 2,
  • Repartir les légumes au dessus des blancs de poulet ainsi que les tomates séchées
  • Ajouter l’ail
  • Parsemer de fêta
  • Cuire 30-40 min au four

Bon appétit 😋

TARTARE DE SAUMON À LA MANGUE

INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE

  • 1 pavé de saumon frais coupé en morceaux (ou saumon fumé coupé en cubes)
  • 1/2 concombre
  • 1/2 mangue 🥭
  • Jus de 1 citron vert
  • Sauce soja
  • 1 c.à.s de graines de sésames
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

– Couper tout les ingrédients en cubes et les mélanger dans un grand bol à salade

Bon appétit 😋

CARBONARA DE COURGETTES

INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE

  • 2 courgettes
  • 100g d’allumettes de bacon
  • 1 jaune d’œuf Columbus
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre
  • 1 c.a.s de copeaux de parmesan
  • 1 c.à.s d’huile olive extra vierge

PRÉPARATION

  • Dans une casserole, cuire les allumettes de bacon,
  • À l’aide d’un économe réaliser des tagliatelles de courgettes ( vous pouvez également trouver des courgettes spaghettis au rayon frais de votre supermarché)
  • Les ajouter au bacon avec l’ail et laisser cuire 5 minutes,
  • En fin de cuisson, ajouter l’huile d’olive, sel et poivre
  • Mettre les courgettes dans une assiette creuse,
  • Y ajouter le jaune d’œuf et le parmesan

Bon appétit 😋

QUICHE CAKE AUX ÉPINARDS

Ingrédients pour 1 cake

  • 200g d’épinards surgelés
  • 6 œufs Columbus
  • 125ml de crème soja
  • 150g de skyr (ou fromage blanc)
  • 200g d’allumettes bacon (herta)
  • 10g de psyllium
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre
  • 1 c.à.c. de baking

Préparation

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Dégeler les épinards au micro onde,
  • Mélanger tout les ingrédients
  • Verser la préparation dans un moule à cake muni d’un papier cuisson,
  • Cuire 50 min au four

Bon appétit 😋

PS: cette recette peut se manger chaude ou froide, accompagnée d’une salade, tomate… délicieuse et facile a emporter au boulot

ROULADES DE VEAU A L’ITALIENNE

Ingrédients pour 2 personnes

  • 6 tranches d’escalope de veau coupées finement
  • 1 boule de mozzarella coupées en tranches
  • 6 tranches de jambon italien
  • 6 tomates séchées
  • Pesto vert
  • Roquette / tomate
  • Feuille de basilic

Préparation

  • Enrouler chacune des tranches de veau avec un peu de pesto, 1 tranche de jambon italien, 1 tranche de mozzarelle, 1 tomate séchée
  • Les faire tenir avec 1 cure dent
  • Cuire dans une poêle durant 20 minutes en les retournant
  • Servir avec une salade composée de roquette/tomate basilic

Bon appétit !

QUICHE (sans pâte) ÉPINARD/RICOTTA

INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE

  • 250g d’épinards surgelés
  • 1 oeuf Columbus
  • 1/2 pot de ricotta (100g) OU cottage cheese
  • 100g de jambon ganda
  • 1 gousse d’ail
  • Sel poivre

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 180*C
  • Dégeler les épinards au micro onde quelques minutes
  • Égoutter le surplus d’eau
  • Mélanger l’œuf avec la ricotta, les épinards et la gousse d’ail pressée
  • Saler et poivrer selon goût
  • Dans une assiette ronde ou plat (pouvant aller dans le four), disposer les tranches de jambon comme pour former un fond de tarte
  • Verser la préparation à base d’épinards par dessus le jambon et cuire 15-20 min au four
  • Servir avec un peu de roquette

Bon appétit 😋

SALADE CÉSAR

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 blancs de poulet coupés en lamelles
  • 2 œufs durs Columbus
  • Tuile de parmesan 4 c.à.s
  • 1 sachet de salade mixte
  • 8 tomates cerises
  • Sauce soja pour caraméliser le poulet
  • Pour la vinaigrette : mélanger (ou mixer) 100g de cottage cheese, un peu de jus de citron, 1gousse d’ail pressée, 100g de yaourt nature, 1c.à.s de moutarde, 1 c.à.s de mayonnaise (ou 1/2 avocat), sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer votre poêle
  • Une fois bien chaude, faire dorer le poulet et en fin de cuisson ajouter sauce soja, sel et poivre.
  • Laisser caraméliser
  • Durant la cuisson du poulet, préparer la sauce en mixant tout les ingrédients de la vinaigrette
  • Dans un grand bol à salade, placer les crudités , parmesan , œuf dur, vinaigrette
  • Y ajouter le poulet et rectifier l’assaisonnement

Bon appétit 😋

CURRY DE SCAMPIS

INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

  • 400 g de scampis surgelés
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poignées de fèves surgelées
  • 1/2 chou vert
  • 1 gousse d’ail
  • 200ml de lait de coco (allégé)
  • 2 cas de concentré de tomate
  • 1 cac de curry (selon goût)
  • Sel, poivre et coriandre
  • PHASE2: semoule d’épeautre + 1 poignée de raisins secs

PRÉPARATION

  • Laver et couper les llégumes (ou prendre des surgelés)
  • Dans une grande casserole , cuire les légumes avec l’ail durant 10min
  • Ajouter les scampis , le lait de coco, concentré de tomate et le curry
  • Laisser cuire 10 minutes
  • Servir avec la coriandre (et la semoule)

Bon appétit 😋

PAN CAKE KETO À LA FARINE DE NOISETTE

AUJOURDHUI J’AI ADAPTÉ LA RECETTE ORIGINALE DES PANS CAKES KETO DE MAX DE GÉNIE EN REMPLAÇANT LA FARINE PAR DE LA FARINE DE NOISETTE

INGRÉDIENTS POUR 1 PORTION

  • 2 œufs Columbus
  • 40g de farine de noisette MAX DE GÉNIE (en vente sur leur site internet avec le code promo JUSTDOEAT10)
  • 60g de fromage blanc (skyr)
  • 15g de stevia
  • 1 c.à.c de cacao pur
  • 1 c.à.c de baking
  • Pour le topping: fruit rouges surgelés et pâte de noisette avec nibs de cacao.

PRÉPARATION

  • Préchauffer une poêle avec revêtement anti adhésif
  • Mélanger tout les ingrédients
  • Cuire comme des pan cake
  • Servir avec les fruits rouges surgelés et la pâte de noisette

Bon appétit 😋