CARBONADES FLAMANDES

INGRÉDIENTS POUR 2-3 PERSONNES

  • 800 g de carbonade de bœuf coupé en morceaux
  • 500 ml de Leffe brune
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 2 c.à.s. De moutarde
  • 200 g de champignons coupés
  • 2 carottes 🥕 coupées en rondelles
  • Pour la phase2 : accompagner avec du riz complet

PRÉPARATION

  • Préchauffer une casserole, Y ajouter les morceaux de viande,
  • Laisser cuire une peu de temps,
  • Y ajouter les champignons, carottes
  • Y verser la bière, le bouillon et la moutarde
  • Laisser mijoter à couvert durant 3h
  • Phase 2 : cuire le riz

Bon appétit 😋

TARTARE DE SAUMON

INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE

  • 125g de saumon frais coupé en morceaux
  • 1/2 avocat 🥑 coupé en morceaux
  • 1 cas de skyr
  • 3 cas de crème allégée sans lactose (ou soja)
  • Jus de citron 🍋
  • Herbes fraîche : coriandre, persil, ciboulette
  • Sel et poivre
  • 1 cas d’huile olive extra vierge

PRÉPARATION

  • Tout mélanger,
  • Présenter à l’aide d’un emporte pièce rond
  • Servir avec une petit salade

Bon appétit 😋

SEMOULE DE CHOU-FLEUR À LA CORIANDRE ET GIGOT D’AGNEAU GRILLÉ

Une recette idéale si vous suivez un régime cétogène.

Mais convient évidemment pour toute la famille 😊😋

INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE

  • 300g de semoule de chou fleur (je la trouve au carrefour en sachet vapeur pour micro onde)
  • 1 tranche épaisse de gigot d’agneau (200-250g)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche (ou 1 c.a.s. De coriandre surgelée)
  • 2 cas de jus de citron
  • 1 cas d’huile d’olive extra vierge (ou colza)
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

  • Faire chauffer votre poêle
  • Cuire la semoule de chou-fleur 3-4 min au micro onde
  • Lorsqu’elle est cuite , la mélanger avec l’huile, jus de citron, coriandre, sel et poivre
  • Lorsque la poêle est bien chaude, cuire la viande

Bon appétit 😋

COURGETTE FARCIE À L’AGNEAU

Ingrédients pour 4 portions

  • 600g de haché d’agneau
  • 4 courgettes
  • 150g de poivrons vert/rouge/jaune coupés en cubes
  • 1 œuf Columbus
  • Feuilles de menthe et coriandre fraîche
  • 1 c.à.s de psyllium
  • Épices au choix: paprika, curcuma, cumin, ail,…
  • 200g de skyr (ou yaourt grec)
  • 1 concombre
  • Jus de 🍋
  • Sel et poivre

Préparation

  • Faire chauffer le four à 150*C
  • Couper les courgettes dans le sens de la longueur
  • Vider les de leur chaire
  • Mixer la chaire des courgettes avec de la menthe, l’œuf et les épices.
  • Y ajouter le haché et les poivrons ainsi que le psyllium
  • Farcir l’intérieur des courgettes avec ce mélange
  • Cuire durant 40 min
  • Durant ce temps, éplucher le concombre 🥒 et le mixer avec la coriandre , jus de citron, ail et le skyr
  • Ajouter Sel et poivre
  • Servir les courgettes accompagnées de la sauce à base de concombre

Bon appétit 😋

POULET À LA PROVENÇALE

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 2 blancs de poulet
  • 300g de courgette coupée en petits cubes
  • 1 poivron rouge coupé en petits cubes
  • 6-8 petites tomates cerises
  • 15 olives vertes
  • Poivre, sel, origan et basilic frais
  • 2 c.à.s d’huile d’olive extra vierge

PRÉPARATION

  • Chauffer votre poêle
  • Griller les blancs de poulet
  • Ajouter les légumes, les olives et les épices dans la même poêle que le poulet
  • Laisser cuire à couvert
  • Servir avec le basilic

Bon appétit 😋

BROCOLIS GRATINÉS

INGRÉDIENTS POUR 2-3 PERSONNES

  • 1 grand brocoli
  • 200g de cottage cheesecake
  • 6 œufs Columbus
  • Origan séché
  • Sel et poivre
  • 1 gousse d’ail
  • Facultatif: allumettes de bacon

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Cuire les bouquets brocolis dans une casserole avec un verre d’eau durant 5-10 min
  • Durant ce temps, battre les œufs avec les épices et l’ail dans un plat allant au four avec la moitié du cottage (et bacon)
  • Y déposer les bouquets de brocolis
  • Repartir le reste du cottage (et bacon)
  • Cuire 20 min au four

Bon appétit 😋

SAUMON ET FENOUIL CARAMÉLISÉ AU MIEL ET AU THYM

INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

  • 2 pavés de saumon frais ou surgelés
  • 2 bulbes de fenouil finement coupés
  • 2 c.à.s de miel
  • 2 branches de thym frais (ou séché)
  • Jus de citron vert
  • Sel et poivre
  • Phase 2 : quinoa

PRÉPARATION

  • Allumer le four à 150*C
  • Y mettre le saumon surgelé durant 10 min (si il n’est pas surgelé alors ne le mettez pas dans le four)
  • Couper finement le fenouil
  • Cuire le fenouil dans une poêle avec 1/4 de verre d’eau (en ajouter si ça colle) durant 10 minutes.
  • Lorsqu’il est presque cuit, ajouter le miel, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il colore un peu avec le thym.
  • Repartir le fenouil dans deux assiettes pouvant aller au four et mettre le saumon au dessus
  • Cuire au four durant 10-15 minutes
  • Phase 2: cuire le quinoa 15 min

Bon appétit 😋

TARTE AUX FRAISES 🍓

Cette tarte croquante, délicieuse et surprenante, ne contient ni farine, ni sucre ajouté, ni beurre, ni produit laitier, ni gluten, ni blé,…

Mais que contient elle avec ce goût si délicieux ?

INGRÉDIENTS POUR 6 PORTIONS

POUR LA PÂTE

  • 200g de poudre d’amande
  • 30g d’huile de coco (ou isio4)
  • 1 c.a.s de stevia (20g de sirop d’agave ou miel ou sucre de coco)
  • 1 œuf Columbus
  • 1 c.a.s d’eau
  • 1 c.a.s de psyllium

POUR LA GARNITURE

  • 400g de fraises 🍓
  • 2 œufs Columbus
  • 100 ml de crème de coco (ou lait de coco)
  • 1 capuchon d’arôme vanille
  • 20g de graines de chia
  • 1 pincée de sel
  • 10g de stevia (ou 1 c.à.s de sirop d’agave, miel ou sucre de coco)

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 170*C
  • Mixer les ingrédients de la pâte
  • Aplatir la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, à l’aide d’un rouleau à tarte
  • Enlever le papier cuisson du dessus et placer la pâte dans un moule à tarte rond en gardant le papier cuisson du dessous
  • Cuire au four durant 15 minutes
  • Durant ce temps mélanger les ingrédients pour la garniture sauf les fraises
  • Verser ce dernier mélange dans le fond de tarte cuit et garnir avec les fraises par dessus
  • Cuire 10 minutes le tout

Bon appétit 😋

TEMPEH AUX LEGUMES ET NOISETTES

Un repas complet, végétarien (vegan) et savoureux 🤤

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 1 céleri vert -+ 8 branches
  • 1/2 poivron vert 🫑 et 1/2 poivron rouge
  • 1 tomate 🍅
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bloc de tempeh (200g)
  • 40g de noisettes entières
  • 2 c.à.s d’huile de colza
  • Curcuma
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

  • Couper les légumes finement
  • Les cuire dans une casserole avec 150ml d’eau et le couvercle
  • y ajouter les noisettes, ail 🧄, curcuma et les cubes de tempeh
  • Laisser mijoter 15 minutes
  • Servir dans des assiettes creuses
  • Ajouter 1 c.à.s d’huile de colza par personne, sel et poivre

Bon appétit 😋

NOUILLES DE LÉGUMES SAUTÉES AU POULET

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 2 blancs de poulet (+- 300g)
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 gousse d’ail
  • Coriandre fraiche
  • Basilic frais
  • 2 bonnes poignées de cacahouète
  • Sel et poivre
  • 2 càs d’huile d’olive extra vierge

PRÉPARATION

  • Couper en morceaux et griller le poulet dans une poêle (ajouter un peu d’huile de coco si besoin pour colorer)
  • Durant ce temps couper en fines lanières l’aubergine et la courgette pour former de fin bâtonnets
  • Lorsque le poulet est cuit, mettre de coter
  • Et ajouter dans la même poêle les légumes avec l’ail.
  • Laisser cuire 10 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
  • Servir les légumes avec le poulet, coriandre, basilic et un peu d’huile d’olive extra vierge
  • Parsemer de cacahouète
  • Poivre et sel

Bon appétit 😋