Les boulettes de viande sont bien souvent de mauvaise qualité nutritionnelle car …

• Trop grasse (mauvaise qualité)
• Mauvaise qualité de viande
• Trop salée
• Bourrée de conservateur et colorant…

…

Pourquoi ne pas les réaliser vous même avec …

• Une viande maigre de qualité afin d’augmenter l’apport en protéines et limiter les mauvaises graisses
• Des épices et des herbes de votre choix afin de limiter le sel
• … et encore d’autres bonnes raisons pour votre santé de les réaliser vous même 😉

Voici une idée de recette qui m’a inspirée…

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 blancs de poulet frais
• 125 g yaourt nature 0% (ou skyr 0%)
• 2 branches de menthe fraîche
• 1 zeste d’un citron vert + jus
• 1 c.à.c. de psyllium blond (en magasin Biologique)
• Poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C
• Cuire les blancs de poulet à la vapeur ou à l’eau
• Mixer le poulet cuit avec la menthe, le yaourt, le zeste et jus de citron.
• Ajouter à la fin le psyllium.
• Bien mélanger et réaliser des boulettes de taille égale.
• Les placer sur une grille de four munie d’un papier cuisson
• Cuire à 180°C durant 30 minutes.

Servies avec une salade composée de concombre, pois chiche, menthe et citron c’est excellent et frais 🙂

Bon appétit !!

Vous l’avez certainement vu en story la semaine dernière … Voici la recette complète de la pizza à base de patate douce.

SES PARTICULARITÉS

• Pas de gluten
• IG bas
• Très rassasiante grâce à l’ajout de farine de lupin (ou pois chiche) et évite les fringales
•  Décorée avec une légumineuse (haricots rouge/lentilles/pois chiche…), des œufs ou du fromage de brebis/chèvre, elle peut constituer un repas complet pour les végétarien(ne)s
• Facile à réaliser et peut être garnies de différente façon selon vos envies du moment (mexicaine, Italien, Marocaine,…)

Ici j’ai décidé de la garnir avec une salade crue composée de …

Pour les protéines : thon , haricots rouges (végétales) et également une bonne source de glucides IG bas,  feta pour un petit plus au niveau du goût,

Pour plus de croquant et de fraîcheur: j’y ai ajouté de la roquette, poivrons crus, concombre, radis, tomate,…

Pour les bonnes graisses : 1 càs d’huile de lin et 1/2 avocat

Pour le goût : du paprika, poivre et jus de citron. Lire la suite →

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Ingrédients pour 3 personnes

• 600 g de haché pur bœuf
• 400 g de petit pois + 400 g de carotte OU 800 g d’un autre légume au choix de saison
• 600 g de patate douce épluchée
• 1 œuf colombus
• 3 c.à.s. de poudre d’amande
• Sel d’épice
• Curcuma

Préparation

• Après avoir lavé et épluché les patates douces et les légumes, les cuire 20-30 minutes à la vapeur.
• Durant ce temps, dans une casserole en fonte, cuire le haché pur bœuf de manière à l’émietté.
• Y ajouter un peu d’eau afin qu’il ne brûle pas.
• Laisser cuire 10 minutes.
• Y ajouter le sel d’épices
• Préchauffer votre four à 150°C.
• Mixer les patates douces avec un œuf à l’aide d’un mixer électrique.
• Y ajouter le curcuma et bien mélanger.
• Dans le fond d’un plat allant au four, placer le haché cuit, ensuite les légumes cuits et pour terminer la purée de patate douce.
• Parsemer le tout avec la poudre d’amande et placer le plat au four durant 20 minutes à MAX 150°C.

Bon appétit !