Sel, poivre, herbes ou autres épices au choix (rasel hanout, herbes séchées…)
Huile d’olive (+ un peu d’huile MCT OU COCO DÉSODORISÉE POUR LA CUISSON Du POULET)
Copeaux de parmesan
Pour la sauce : 2 cas bombées de mayonnaise à base d’huile de colza, 1 cas de moutarde, 100g de yaourt grec, 3 anchois, (en option: 1/2 avocat), 1 cas de câpres, 1 cas de vinaigre de cidre, sel et poivre
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 150*C
Préchauffer une poêle avec un peu d’huile MCT,
Durant ce temps, badigeonner le poulet de sel, poivre et autres herbes/épices au choix
Cuire le poulet dans la poêle pour le faire dorer
Durant ce temps, mélanger le choux kale avec l’huile d’olive, sel, poivre
L’étaler sur une plaque de cuisson muni d’un papier cuisson,
Placer au four et cuire durant 10-15 min à 150*C. Mélanger à la moitié de cuisson afin que ça ne brûle pas
Pour la sauce : mixer tout les ingrédients, ajouter un peu de crème (soja) ou yaourt grec si la sauce est trop épaisse
Servir le chou kale avec le poulet par dessus, ajouter la sauce et les copeaux de parmesan. Pour le croquant (à la place des croûtons) j’ai ajouté quelques noix 😉
Tel est le dicton célèbre qui reflète l’alimentation fonctionnelle…
Après plusieurs années d’expérience dans la diététique, je suis toujours aussi passionnée et dans le besoin d’apprendre et de m’enrichir par la recherche des évolutions scientifiques de l’alimentation. Cela dans un but personnel mais surtout de le mettre à profit auprès de mes patients qui me consultent afin de les rendre plus heureux.
Cette approche de l’alimentation FONCTIONNELLE m’a convaincu tant au niveau des preuves scientifiques mais également par rapport aux résultats positifs que j’ai pu constater chez mes patients.
Celle-ci consiste à tenir compte de la globalité du patient et de proposer une prise en charge PERSONNALISEE grâce à l’analyse détaillée et interprétation sanguine de plusieurs facteurs qui rentrent en compte dans l’équilibre et la santé du patient. (thyroïde, intestin, inflammation, maladie auto-immune, stress, génotype, …)
Les plaintes du patient seront écoutées et rééquilibrées via une alimentation adaptée, personnalisée afin de rétablir l’équilibre de l’organisme (intestinal, immunitaire, thyroïdien, glycémie, énergie,…) et ce grâce à la diététique, SANS MÉDICAMENT
Ma démarche diététique fonctionnelle me permet de prendre en charge mes patients dans leur globalité et de les orienter vers les bonnes SOLUTIONS AUX PROBLÈMES !!
Pour plus de renseignements ou prise de rendez vous, n’hésitez pas à consulter mes services OU m’appeler au 0499233370
Dans une poêle, cuire avec un peu de beurre le lard et les saucisses coupés en morceaux
Lorsque c’est cuit, diminuer le feu et ajouter la choucroute pour la réchauffer à feu doux durant 10 minutes ( ça ne peut pas chauffer trop fort pour que les bonnes bactéries restent vivantes)
Mathilde Hanuise | Just Do&Eat 