RÔTI ORLOFF

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INGRÉDIENTS (3-4 portions selon la taille du rôti)

  • 1 rôti de porc
  • Selon la taille du rôti : 5 à 10 tranches de lard petit déjeuner salé
  • Selon la taille du rôti : 3-4 tranches de gouda
  • 1 ravier de champignon (200g)
  • 100 ml de crème entière
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 150-160*C
  • Dans un plat allant au four placer le rôti de porc préalablement badigeonné d’huile d’olive, sel et poivre
  • Cuire durant 50 min à couvert
  • Durant ce temps, cuire les champignons dans une poêle avec un peu de beurre (ou beurre de coco désodorisé)
  • Après 50 min, sortir le rôti, le trancher en gardant les tranches attachées
  • Placer une tranche de lard et un morceau de gouda entre chaque tranche de rôti
  • Disposer les champignons autour et verser la crème par dessus.
  • Replacer au four pour 10min sans couvercle

Servir avec des chicons braisés, un délice 😋

POULET PANÉ ET CHIPS DE CHOU KALE

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Recette testée et approuvée par Luc Van Lierde et Urban tri sports 🤩

Pour cette recette, vous n’aurez besoin que de votre four 🤩 👍

INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS (à adapter)

  • 300g d’aiguillettes de poulet coupées en morceaux
  • 3 jaunes d’œuf Columbus
  • 2*30g d’huile MCT ou beurre de coco fondu (vous en trouverez sur allmyketo avec une réduction grâce au lien: https://allmyketo.com/?ref=mathildehanuise)
  • 30g de farine de coco
  • 30g de parmesan râpé
  • 150-200g de chou kale (chou frisé)
  • Sel, poivre
  • 1 c.à.c bombée de rasel hanout (ou autre épices de votre choix)

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 180*C
  • Préparer 2 plaques de cuisson munies d’un papier sulfurisé
  • Durant ce temps, mettre dans un bol les jaunes d’œuf avec 30g d’huile MCT et bien fouetter
  • Dans un autre bol, mettre la farine avec le parmesan, sel poivre et épices
  • Faire tremper sur, tout les côtés, les morceaux de poulet dans le mélange d’œufs et ensuite dans le mélange de farine/parmesan
  • Les étaler sur une des 2 plaque de cuisson.
  • Mettre au four durant 30 min en n’oubliant pas de les retourner à la moitié de cuisson.
  • Durant ce temps, couper finement les feuilles de chou frisé et les mélanger avec le reste d’huile MCT (vous pouvez en ajouter un peu si il n’y en a pas assez) dans un saladier avec du sel et du poivre (ou sel d’épices)
  • Les mettre au four pour les 10 dernières minutes de cuisson.

Bon appétit 😋

« Suivi diététique pour adopter l’alimentation Cétogène »

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J’entends souvent dire…

J’ai supprimé les sucres et les féculents…
       « Je fais un régime keto » 

C’est déjà un bon début mais êtes-vous règlement en cétose ?

Avez-vous pensé à augmenter suffisamment les lipides?

Avez-vous pensé à contrôler l’apport en protéines ? (car le cétogène n’est pas hyper protéine) …

En fait, pour réellement bénéficier des biens faits de la cétose, cela demande, dans les premières semaines, une attention particulièrement rigoureuse dans la répartition des macros nutriments tél que les glucides certes, mais également protéines et lipides.

Ce n’est pas si simple que ça !!

C’est pour cela que, par expérience personnelle, sur base des preuves scientifiques récentes et approuvées, je peux vous aider à y parvenir afin que votre adaptation à ce mode alimentaire se fasse le mieux possible mais également que cela devient plus intuitif et fasse partie de votre de mode de vie au quotidien (ou presque)

Pour plus de renseignements concernant le suivi de l’alimentation cétogène, vous pouvez cliquer ici

Pilons de poulet marinés aux épices indiennes et chicons étuvés au beurre de coco

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INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

– 4 à 6 pilons de poulet marinés avec huile olive et épices tandoori

– 300g de chicons

– 50g de beurre de coco

– Sel et poivre

PRÉPARATION

  • Préchauffer votre four à 180*C
  • Placer les pilons 🍗 de poulet dans un plat allant au four
  • Y ajouter les chicons coupés en lamelles
  • Repartir le beurre de coco par dessus
  • Laisser cuire environ 30-40 minutes au four en couvrant le plat d’un couvercle ou papier aluminium
  • Enlever le couvercle les 10 dernières minutes de cuisson.

Bon appétit 😋

COURONNE D’AGNEAU MARINÉE AUX HERBES, PURÉE DE CHOU-FLEUR AU BEURRE ET ÉPINARDS

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INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

  • 6 côtes d’agneau marinées (couronne d’agneau)
  • 300g de chou fleur
  • 200g d’épinards surgelés
  • 50g de CREAM cheese (type philadelphia)
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • 40g de beurre
  • Noix de muscade, sel et poivre

PRÉPARATION

  • Chauffer une poêle, y cuire la couronne d’agneau marinée à feu doux
  • Durant ce temps, cuire le chou-fleur à l’eau (ou vapeur)
  • Mixer le chou-fleur avec le beurre, CREAM cheese, sel poivre et noix de muscade
  • Une fois que l’agneau est cuit, laisser de côté et faire revenir les épinards avec huile d’olive et ail
  • Saler et poivrer
  • Servir le tout

Bon appétit 😋

PAN CAKES AU BROCOLIS / SAUMON

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INGRÉDIENTS POUR 2 – 3 PORTIONS

  • 6 œufs Columbus
  • 300g de semoule de brocolis (je l’achète au rayon frais légumes)
  • 1 gousse d’ail (ou ail surgelée)
  • 1 à 2 c.à.s de ricotta (ou skyr)
  • 150g de saumon fumé (ou saumon frais)
  • 1 c.à.s de psyllium
  • Sel et poivre
  • 1 c.à.c de bicarbonate

PRÉPARATION

  • Faire préchauffer une poêle
  • Mixer tous les ingrédients sauf le saumon
  • Quand le mélange est homogène, ajouter les dés de saumon
  • Cuire à la poêle comme des pan cakes (mettre un peu d’huile de coco dans le fond de la poêle afin d’éviter que ça colle)
  • Servir avec de la salade verte et vinaigrette maison

Bon appétit 😋

Résultats IM 70.3 COZUMEL

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Ce dimanche 25/09/2022, j’ai participé à l’IM 70.3 de cozumel.

Une course qui s’est bien terminée avec une belle première place dans ma catégorie et 5ième place au général chez les femmes (Pro confondues).

Gestion tout à fait différente au vue e la chaleur. Je suis restée prudente (surtout en course à pied) afin de rester dans une zone de confort et ne pas risquer un « coup de chaleur » et ne pas pouvoir terminer.

La qualification pour les championnats du monde 70.3 à Lahti (Finlande) est donc dans la poche =)

Place à la récupération afin de reprendre une bonne préparation avec Luc Van Lierde dès le mois prochain.

Bonne journée

GREEN CEVICHE

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Après mon séjour au Mexique, je suis tombée fan des ceviches.

Un plat sain et diététique, qui correspond à mon mode alimentaire, sans cuisson ni trop de préparation. il a donc tout pour me plaire 😊

INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE

  • 200g de filet de cabillaud frais
  • 50ml de jus de citron vert
  • 1/4 de concombre 🥒
  • 1/2 avocat 🥑
  • Sel, poivre
  • Coriandre fraîche
  • Un peu de crème de coco (ou yaourt nature)

PRÉPARATION

  • Couper en dés le poisson
  • Dans un bol, laisser le mariner dans le jus de citron, sel et poivre durant 30 min
  • Durant ce temps, couper le concombre en rondelles et l’avocat en cartiers fins
  • Placer les pour décorer l’assiette
  • Servir avec une pointe de crème de coco et la coriandre

Bon appétit 😋

POULET ET LÉGUMES GRILLÉS AU FOUR

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Un plat unique à mettre au four. Facile à préparer à l’avance. Il ne restera plus qu’à le mettre au four en rentrant du boulot.

INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

  • 2 blancs de poulet (+-200g pièce) mariné (vous en trouverez chez votre boucher 😉)
  • 1 poivron rouge,
  • 1 poivron vert,
  • 15 tomates cerises ,
  • Ici, j’ai ajouté un peu de légumes grillés, surgelés que j’ai acheté en grande surface.
  • 1/2 bloc de fêta
  • 5 tomates semi séchées,
  • Sel et poivre ,
  • Ail (surgelé)

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Placer les blanc de poulet dans le fond du plat à mettre au four
  • Couper les légumes en dés et les tomates cerise en 2,
  • Repartir les légumes au dessus des blancs de poulet ainsi que les tomates séchées
  • Ajouter l’ail
  • Parsemer de fêta
  • Cuire 30-40 min au four

Bon appétit 😋

TARTARE DE SAUMON À LA MANGUE

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INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE

  • 1 pavé de saumon frais coupé en morceaux (ou saumon fumé coupé en cubes)
  • 1/2 concombre
  • 1/2 mangue 🥭
  • Jus de 1 citron vert
  • Sauce soja
  • 1 c.à.s de graines de sésames
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

– Couper tout les ingrédients en cubes et les mélanger dans un grand bol à salade

Bon appétit 😋