Ma chachouka verte

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INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 1 courgette
  • 2 poivrons verts
  • 1 tassse de fèves (surgelées)
  • 200g d’asperges vertes
  • 1/2 fenouil
  • 1 échalote
  • 4 à 6 œufs Columbus
  • 1 crottin de chavignol (ou yaourt grec ou feta)
  • 1 poignée de pistache
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, cumin

PRÉPARATION

  • Couper les légumes finement
  • Les cuire dans 2 poêles séparément avec un fond d’eau et un peu d’huile d’olive
  • Ajouter le sel, poivre, épices (de votre choix)
  • Laisser cuire 10-15 minutes avec un couvercle
  • En fin de cuisson y ajouter les œufs et laisser cuire à nouveau quelques minutes
  • Couper la cuisson et ajouter le fromage de chèvre, yaourt grec ou autre fromage de votre choix

Bon appétit 😋

PS : pour ceux en phase 2 ou sportifs avec grosse charge d’entraînement, n’hésitez pas à ajouter du pain au levain pour accompagner ce plat.

En mode ceto, n’ajoutez pas de pain mais n’hésitez pas à ajouter de l’huile d’olive sur la chachouka après la cuisson.

N’abusez pas des fèves qui sont un peu plus glucidiques. Si besoin, enlevez les et gardez les autres légumes.