STEAK DE THON TOMATES CORIANDRE ET CITRON 🍋

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 2 steaks de thon frais ou surgelés
  • 4 tomates 🍅 moyennes
  • Ciboulette
  • 1 bouquet de coriandre 🌿 fraîche
  • Jus de citron 🍋
  • 1 c.à.s. De moutarde
  • 2 c.à.s d’huile d’olive extra vierge
  • PHASE 2: pois chiche en bocal (bio)

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Dans un plat allant au four, placer les steaks de thon surgelés (ou frais)
  • Couper les tomates en rondelles et les placer au dessus des steaks
  • Mélanger la ciboulette avec le jus de citron 🍋, moutarde et un peu d’eau
  • Verser ce mélange au- dessus des tomates
  • Cuire 20 min au four
  • Au moment de servir, placer la coriandre et l’huile d’olive par dessus
  • Phase 2: accompagner avec des pois chiches

Bon appétit 😋

QUICHE SANS PÂTE

Ingrédients pour 2 personnes

  • 300 g de skyr ou fromage blanc maigre
  • 12 tranches de jambon cru (ou ganda) = environ 100g par personne
  • 2 œufs Columbus
  • 2-3 cas de ciboulette coupée finement
  • Légumes au choix: petit pois, brocolis cuit vapeur, poivrons, tomate…
  • Crudités et tomate en accompagnement
  • Vinaigre balsamique pour l’assaisonnement

Préparation

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Prévoir un plat rond par personne allant au four
  • Dans le fond du plat disposer les tranches de jambon (ça remplace la pâte)
  • Mélanger les œufs avec le skyr, ciboulette et légumes.
  • Répartir ce mélange dans les deux plats
  • Cuire 20 minutes
  • Servir avec des crudités en accompagnement

Bon appétit !

POULET SAUCE CHAMPIGNON

Ingrédients pour 4 personnes

  •  4 blancs de poulet,
  • 1 kg de champignon frais,
  • 200 g de fromage frais type skyr OU yaourt grec allégé,
  • 4 c.à.s. d’estragon séché,
  • Poivre.
  • Phase 2 : 200 g (non cuit) de tagliatelles à la farine d’épeautre complet.

Préparation

1. Préchauffer une poêle,
2. Laver et couper les champignons,
3. Les mettre dans la poêle en y ajoutant de l’eau afin que ça ne colle pas.
4. Y ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux égaux
5. Y ajouter le fromage blanc et l’estragon + poivre
6. Laisser cuire 10 minutes
7. Phase 2 : Durant ce temps cuire les tagliatelles al dente.
8. Ajouter 1 c.à.c. d’huile de lin dans l’assiette

Bon appétit !

GOULASCH HONGROISE

Ingrédients pour 4 personnes

  • 700 g de viande de bœuf maigre (filet pur), 8 carottes,
  • 1 boite de tomate pelée concassée,
  • 700 ml de coulis de tomate nature,
  • Phase 2 : 4 patates douces,
  • 6 branches de céleris,
  • 2 oignons,
  • 1 c. à soupe de paprika,
  • 2 cubes bouillons de bœuf

Préparation

1. Dans une grande cocotte, verser les tomates concassées et le
coulis avec les 2 cubes de bouillons et le paprika,
2. Laisser mijoter,
3. Durant ce temps, couper le bœuf en morceaux égaux et les
ajouter dans la cocotte.
4. Laver et couper les légumes et patate douce (phase 2) en petits
morceaux (oignon, carotte et céleri),
5. Les ajouter dans la cocotte.
6. Laisser mijoter à petit feu ou au four à basse température
(120°C) durant minimum 1h00.
(C’est encore meilleur réchauffé)

Bon appétit !

SAUMON RÔTI EN CROÛTE DE THYM ET LÉGUMES AU FOUR

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 2 pavés de saumon (400g)
  • 500g de cubes de potiron
  • 6 échalotes
  • 10 tomates cerise
  • 4 c.à.s. De sauce soja
  • 4 c.à.s. De vinaigre balsamique
  • Jus de citron 🍋
  • Thym seché
  • 2 c.à.s d’huile d’olive extra vierge
  • Phase 2 : quinoa

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Dans un plat allant au four, mélanger les cubes de potimarron avec les tomates, les échalotes coupées en 4 et la sauce soja
  • Couper les dos de saumon en 2 et les faire mariner avec le vinaigre balsamique, thym, citron et poivre
  • Placer les morceaux de saumon au dessus et cuire 40 minutes au four
  • Phase 2: servir avec le quinoa

Bon appétit 😋

L’ENERGY CAKE

Un cake sans farine, composé uniquement d’un mélange de fruits oléagineux, fruits secs, œufs et skyr.

Mes aliments favoris pour un petit déjeuner ou collation au top 👌

Ingrédients pour 6-8 portions

  • 200g de pruneaux secs mais moelleux (ou dates, abricots secs…)
  • 200g d’un mélange de fruits oléagineux (ici j’ai pris en majorité des noix de cajou et complété avec des noix de pécan, noisettes et amandes)
  • 2 œufs Columbus
  • 150-170g de skyr
  • 1 capuchon d’arôme vanille
  • 1 c.à.s de psyllium (facultatif)
  • 20g de farine de coco (ou son d’avoine)

Préparation

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Mixer les 3/4 des noix pour obtenir une fine poudre.
  • Hacher grossièrement le reste des noix.
  • Couper les pruneaux en morceaux
  • Mélanger les œufs avec le skyr et incorporer tout les ingrédients pour former une pâte homogène
  • Verser dans un moule à cake muni d’un papier cuisson
  • Cuire 25-30 minutes

Bon appétit 😋

POULET CARAMÉLISÉ AU GINGEMBRE

Ingrédients pour 2 personnes

  • 400g de blanc de poulet ou haut de cuisse
  • 2 petits poivrons rouges ou 1 grand
  • 7 c.à.s de sauce soja
  • 1 grande c.à.s de sauce hoisin
  • 600 g d’épinards surgelés
  • 1 grande racine de gingembre frais
  • 30 ml de vinaigre balsamique
  • Poivre
  • Phase 2 : riz complet

Préparation

  • Préchauffer une poêle avec revêtement anti adhésive
  • Couper le poulet et le saisir dans la poêle
  • Y ajouter les poivrons, gingembre râpé, sauce soja, hoisin et vinaigre balsamique.
  • Laisser cuire et caraméliser 10-15minutes
  • Dans une poêle, faire dégeler les épinards et poivrer
  • Phase 2: cuire le riz

Bon appétit 😋

GAMBAS SAUCE BASILIC

Ingrédients pour 2 personnes

  • 20 gambas 🦐 surgelées
  • 2 courgettes
  • 10 tomates cerises
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c.à.s. De pesto au basilic bio-verde (je trouve cela à séquoia)
  • Phase 2 : riz complet

Préparation

  • Laver et couper les courgettes en rondelles
  • Les cuire dans une casserole avec 1 c.a.s de pesto au basilic 🌿 et l’ail
  • Ajouter les gambas surgelées
  • Laisser cuire à couvert 10-15 min
  • Ajouter du poivre
  • Durant ce temps mixer les tomates fraîches avec le reste du pesto de basilic
  • Lorsque les gambas sont cuites, ajouter au dernier moment (hors du feu) les tomates mixées et servir avec le basilic frais dans une assiette creuse.
  • Phase 2: Cuire le riz comme indiqué sur l’emballage

CHOU FLEUR ET TOFU RÔTI AUX ÉPICES

QUI DIS VÉGÉTARIEN, DIS SOUVENT PLUS RICHE EN GRAISSES ET GLUCIDES DE MAUVAISES QUALITÉ !!

Les végétariens #vegetarian #vegetarien , Attention à ce que vous mettez dans votre assiette afin de maintenir une bonne santé et votre ligne!

Voici une idée de repas riche en fibres, légumes, graisses et protéines de bonne qualité, #lowcarb et glucides à IG bas…

Ingrédients pour 2 personnes

  • 250 g de tofu ferme
  • 50g de graines de courges
  • 500g de chou fleur (ou 2 petits chou fleur)
  • 2 gousse d’ail
  • 1 cas d’huile isio 4 (ou colza)
  • Épices Ra sel hanout
  • Phase 2 : pois chiche cuits en bocal bio

Préparation

  • Préchauffer votre four à 150*C
  • Couper le chou en bouquets égaux et le cuire 10 min à la vapeur
  • Couper le tofu en cubes
  • Le mélanger avec le chou fleur, y ajouter les épices ra sel hanout avec 1 cas d’huile isio 4 (ou colza), les graines, l’ail pressée et un peu d’eau (très peu)
  • Bien mélanger et placer dans un plat allant au four.
  • Cuire 20 min (pas plus de 150*C)
  • Phase 2: ajouter des pois chiche dans le plat

Bon appétit !