Ingrédients pour 2 personnes

• 6 tranches d’escalope de veau coupées finement
• 1 boule de mozzarella coupées en tranches
• 6 tranches de jambon italien
• 6 tomates séchées
• Pesto vert
• Roquette / tomate
• Feuille de basilic

Préparation

• Enrouler chacune des tranches de veau avec un peu de pesto, 1 tranche de jambon italien, 1 tranche de mozzarelle, 1 tomate séchée
• Les faire tenir avec 1 cure dent
• Cuire dans une poêle durant 20 minutes en les retournant
• Servir avec une salade composée de roquette/tomate basilic

Bon appétit !

INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE

• 250g d’épinards surgelés
• 1 oeuf Columbus
• 1/2 pot de ricotta (100g) OU cottage cheese
• 100g de jambon ganda
• 1 gousse d’ail
• Sel poivre

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 180*C
• Dégeler les épinards au micro onde quelques minutes
• Égoutter le surplus d’eau
• Mélanger l’œuf avec la ricotta, les épinards et la gousse d’ail pressée
• Saler et poivrer selon goût
• Dans une assiette ronde ou plat (pouvant aller dans le four), disposer les tranches de jambon comme pour former un fond de tarte
• Verser la préparation à base d’épinards par dessus le jambon et cuire 15-20 min au four
• Servir avec un peu de roquette

Bon appétit 😋

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 blancs de poulet coupés en lamelles
• 2 œufs durs Columbus
• Tuile de parmesan 4 c.à.s
• 1 sachet de salade mixte
• 8 tomates cerises
• Sauce soja pour caraméliser le poulet
• Pour la vinaigrette : mélanger (ou mixer) 100g de cottage cheese, un peu de jus de citron, 1gousse d’ail pressée, 100g de yaourt nature, 1c.à.s de moutarde, 1 c.à.s de mayonnaise (ou 1/2 avocat), sel et poivre

Préparation

• Préchauffer votre poêle
• Une fois bien chaude, faire dorer le poulet avec un peu d’huile de coco désodorisée et en fin de cuisson ajouter sauce soja, sel et poivre.
• Laisser caraméliser
• Durant la cuisson du poulet, préparer la sauce en mixant tout les ingrédients de la vinaigrette
• Dans un grand bol à salade, placer les crudités , parmesan , œuf dur, vinaigrette
• Y ajouter le poulet et rectifier l’assaisonnement

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS ET PRÉPARATION

🥒 pour la pâte, allez voir la recette de la « pâte à tarte cétogène » de MAX DE GÉNIE … afin d’alléger un peu, j’ai remplacé le beurre par du fromage blanc 0%, hyper facile et délicieuse 😋

Pour la garniture:

• 1 🥒 concombre
• 2 tranches de saumon fumé (ou gravelax)
• Jus de citron frais
• Skyr pour une version allégée(ou philadelphia)
• Sel et poivre

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

• 400 g de scampis surgelés
• 2 poivrons rouges
• 2 poignées de fèves surgelées
• 1/2 chou vert
• 1 gousse d’ail
• 200ml de lait de coco (allégé)
• 2 cas de concentré de tomate
• 1 cac de curry (selon goût)
• Sel, poivre et coriandre
• PHASE2: semoule d’épeautre + 1 poignée de raisins secs

PRÉPARATION

• Laver et couper les llégumes (ou prendre des surgelés)
• Dans une grande casserole , cuire les légumes avec l’ail durant 10min
• Ajouter les scampis , le lait de coco, concentré de tomate et le curry
• Laisser cuire 10 minutes
• Servir avec la coriandre (et la semoule)

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE

• 2 tomates cœur de bœuf
• 200g de cottage cheese (OU fêta allégée 9%, je la trouve au carrefour)
• Ciboulette et ail(je les prends surgelés c’est plus facile à conserver et à utiliser)
• 1 courgette
• sel, poivre
• 10g de pignons de pins
• Phase 2: quinoa pour l’accompagnement

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 150*C
• Vider les tomates de leur pulpe et les mettre dans un plat allant au four,
• Râper la courgette et la mélanger avec l’ail, ciboulette, pignons, sel, poivre et cottage cheese (vider l’excès d’eau de la courgette avant de mélanger)
• Farcir les tomates avec ce mélange
• Couvrir avec le dessus de la tomate
• Si il y a trop de mélange à base courgette, le placer dans le fond du plat comme sur la photo
• Cuire 20 min au four 150*C
• Phase 2: servir avec du quinoa