INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE

• 2 tomates cœur de bœuf
• 200g de cottage cheese (OU fêta allégée 9%, je la trouve au carrefour)
• Ciboulette et ail(je les prends surgelés c’est plus facile à conserver et à utiliser)
• 1 courgette
• sel, poivre
• 10g de pignons de pins
• Phase 2: quinoa pour l’accompagnement

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 150*C
• Vider les tomates de leur pulpe et les mettre dans un plat allant au four,
• Râper la courgette et la mélanger avec l’ail, ciboulette, pignons, sel, poivre et cottage cheese (vider l’excès d’eau de la courgette avant de mélanger)
• Farcir les tomates avec ce mélange
• Couvrir avec le dessus de la tomate
• Si il y a trop de mélange à base courgette, le placer dans le fond du plat comme sur la photo
• Cuire 20 min au four 150*C
• Phase 2: servir avec du quinoa