J’adore cette recette un peu « anti-Gaspi » 😝 c’est à dire qu’elle est très pratique pour consommer les restes du frigo. Elle sera toujours très bonne et différente à chaque fois que vous la ferez.

En tout cas, de mon côté c’est ma recette favorite du moment et je l’a fait une fois semaine.

Hyper facile, saine et rapide à faire. C’est que du plaisir.

Vous trouverez la recette ci-dessous 😉

INGRÉDIENTS POUR UN MOULE DE 28cm (+-3-4 portions)

Pour le fond de tarte…

• 150g de quinoa (non cuit)
• 1 œuf Columbus
• 50g de parmesan râpé
• Sel et poivre

Pour la garniture…

• 200g de cottage cheese
• 150ml de crème soja (ou autre crème culinaire)
• 2 œufs Columbus
• Légumes au choix : ici, j’ai choisi 1 fenouil, 1 courgette et 1 poivron rouge
• Sel, poivre, ail (si vous aimez : curry, curcuma, herbes de Provence…)
• En option : thon, fêta, saumon…

PRÉPARATION

Pour le fond de tarte…

• Préchauffer le four à 160*C
• Cuire le quinoa dans l’eau bouillante comme indiqué sur l’emballage
• Mélanger le quinoa cuit et égoutté avec 1 œuf, le parmesan, sel et poivre
• Le tasser à l’aide d’une cuillère dans le fond d’un moule muni d’un papier cuisson
• Cuire 15 minutes au four

Pour la garniture…

• Couper et Cuire les légumes à la vapeur (5-10min)
• Mélanger le cottage avec la crème et les œufs
• Saler et poivrer
• Disposer les légumes (et tout vos autres ingrédients optionnels) dans le fond de tarte,
• Verser par dessus le mélange avec la crème , œuf et cottage cheese.
• Cuire 30 minutes de plus
• Servir avec une petite salade verte bien assaisonnée d’huile d’olive

Bon appétit 😋