Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de haché pur bœuf
• 1 Aubergine
• 2 tomates
• 2 petites courgettes
• Zeste de 1 citron bio
• 3 gousses d’ail
• 6 tomates séchées
• 1 boite de concassées de tomate
• Phase 2 : 200g (non cuite) de pâtes d’épeautre

Préparation

• Laver et éplucher grossièrement tout les legumes
• Les couper en morceaux
• Les mettre dans une cocotte avec l’ail, tomate séchées et zeste de citron
• Laisser mijoter durant 20-30 minutes
• Y ajouter des herbes de Provence
• Durant ce temps réaliser des boulettes avec le haché et les cuire dans une poêle avec revêtement qui ne colle pas.
• Les épicer selon vos préférences (cumin, origan, sel d’épice…)
• Phase 2 : cuire les pâtes al dente

Bon appétit !