± 492 kcal – 38 g de protéines – 55 g de glucides – 11 g de lipides

Ingrédients pour le gâteau de légumes (+- 4-6 personnes)

• 500 g de carottes
• 500 g de panais
• 2 branches de céleri
• 2 œufs bio ou colombus
• 200 ml de lait (vache, soja, chèvre…)
• 50 g de farine d’épeautre complète ou sarrasin ou seigle…
• 1 c.à.s. de cumin
• Thym, romarin origan, poivre, sel de céleri …. (OU gingembre, cannelle, poivre)

Ingrédients pour la salade italienne (1 personne)

• 50 g de bresaola,
• 50 g de lentilles (non cuites)
• 1 c.à.s. de vinaigre balsamique
• Roquette/tomates/olives noires

Préparation du gâteau de LÉGUMES

• Laver et couper grossièrement les légumes.
• Les cuire à la vapeur durant 30 minutes (ils faut qu’ils soient bien cuits)
• Préchauffer le four à 180°C
• Mixer les légumes cuits avec le reste des ingrédients et épices.
• Verser la préparation dans un moule à gâteau et cuire environ 1 h à 180°C
• Durant ce temps, cuire les lentilles comme indiqué sur l’emballage
• Servir le tout avec de la roquette, bresaola, lentilles, tomates, vinaigre balsamique.

Bon appétit !!