± 534 kcal – 49 g de protéines – 72 g de glucides – 3.3 g de lipides

Ingrédients pour une personne

• 150 g de blanc de poulet
• 3 oignons
• 65 g de fonio (céréale africain qui ne contient pas de gluten) OU semoule OU riz complet
• 1/2 patate douce
• 1 citron (jus)
• Gingembre frais
• Poivre

Préparation

• Laver le citron
• extraire le jus du citron avec une centrifugeuse
• Couper les oignons en petit morceau et râper le gingembre frais.
• Faire mariner durant 1/2 journée le poulet dans le jus de citron avec es oignons, gingembre et les épices
• Préchauffer le four à 160°C et cuire le poulet avec sa marinade durant 1h à 1h30.
• Ajouter la patate douce 30 à 50 minute avant la fin de cuisson.
• En attendant, cuire le fonio dans le double d’eau bouillante jusqu’à absorption complète de l’eau.

Bon appétit !!