Pour une part (1/3 de la recette): ± 502 kcal – 24 g de protéines – 76 g de glucides – 10 g de lipides

Ingrédients pour une pizza (3 personnes)

• 300 g de sarrasin non cuit
• 1 c.à.s. d’huile d’olive
• 100 g de saumon fumé
• 400 g de légumes frais au choix (petits pois, choux fleur, brocolis, tomate, aubergine…)
• 200 g de coulis de tomate
• Épices au choix: aneth, estragon, origan, herbe provençale, poivre…

Préparation

• Le matin même, faire tremper le sarrasin dans de l’eau
• Au moment de la préparation (min 6h après trempage), égoutter le sarrasin, y ajouter 50 ml d’eau et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Préchauffer le four à 240°C
• Étaler la préparation dans un moule à pizza et cuire 2 minutes au four.
• Durant ce temps, laver et couper les légumes
• Couper le saumon fumé en petit morceau.
• Garnir la pâte précuite avec le coulis de tomate, les épices et les légumes cru.
• Cuire 10-15 minutes au four à 220°C.