CURRY DE LÉGUMES AU LAIT DE COCO ET SCAMPIS

± 571 Calories – 51 g de protéines – 59 g de glucides – 15 g de lipides

Ingrédients

  • 150 g de scampis surgelés
  • Mix de légumes frais de saison (brocolis, chou fleur, petits poivrons, carotte…)
  • 50 ml de lait de coco
  • 60 g de pâtes aux algues (ou complètes d’épeautre)
  • Curcuma, poivre, cumin.

Préparation

  • Laver et couper les légumes,
  • Les cuire dans un fond d’eau avec le lait de coco
  • Y ajouter les épices et les scampis.
  • Laisser cuire environ 20 minutes.
  • Durant ce temps, cuire les pâtes al dente

Bon appétit !

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