Pour 2 burgers  (1/4 de la recette) : ± 260 Calories – 12 g de protéines – 42 g de glucides – 3 g de lipides

Ingrédients pour 8 burgers

• 1 grosse betterave crue
• 2 carottes
• 1 c.à.s d’ail en poudre
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 40 g de farine de mais
• 100 g de riz complet cuit
• 150 g de lentilles cuites ou pois chiche cuits
• 1 œuf colombus
• 2 c. à soupe de coriandre hachée
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 7 c. à soupe de flocon d’avoine pour la « panure »

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
• Peler et couper la betterave et les carottes en cubes.
• Les cuire à la vapeur durant 30 minutes.
• Laisser tiédir, puis mixer les légumes avec la farine, le riz et les lentilles.
• Incorporer l’oeuf, l’ail, la coriandre et le cumin.
• Façonner 8 burgers de 2 cm d’épaisseur environ.
• Les tremper dans les flocons d’avoine avant de les placer dans un plat allant au four muni d’un papier cuisson
• . Enfourner pour 20 minutes, en retournant les burgers à mi-cuisson. Servir chaud.

Bon appétit !