± 684 calories – 43 g de protéines – 50 g de glucides – 36 g de lipides

Ses atouts diététiques?

• Un apport en oméga 3 (anti-inflammatoire) et graisses essentielles indispensable au bon fonctionnement de notre organisme grâce au saumon et graines de lin.
• Allégée en Acides gras saturés grâce à une version de lait de coco light
• Un apport en anti oxydant grâce au curcuma et légumes cuit à la vapeur
• Un apport en minéraux (Fer, magnésium…) et vitamines du groupe B grâce au quinoa.
• Un index glycémique faible afin de favoriser une satiété optimale

Ingrédient pour 1 personne

• 150 g de saumon frais
• 1/4 de courge butternut coupées en morceaux égaux
• 3 navets coupés en morceaux égaux
• 200 ml de lait de coco allégé
• 50 g de quinoa non cuit
• 1 c.à.s. de graines de lin concassées
• 1 c.à.s. de sauce soja
• 1 c.à.s. de curcuma
• Jus de citron vert frais.

Préparation

• Cuire à la vapeur 15 minutes le saumon frais et les légumes coupés
• Cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage (15 minutes à l’eau bouillante)
• Lorsque les légumes sont cuits, les mélanger avec le lait de coco et le curcuma dans une casserole. Laisser chauffer  3 minutes
• Ajouter les graines de lin dans le quinoa chaud et égoutté.
• Servir avec le saumon frais, jus de citron vert, poivre et sauce soja.

Bon appétit !