C’est la saison des barbecues, mais vous n’êtes pas fan de viande ? OU encore vous entendez souvent que cette cuisson est non adaptée à une bonne santé à cause des parties « noires ou brûlées » que  ce type de cuisson à forte température provoque ?

voici une alternative végétarienne où la durée de cuisson à haute température est limitée.

Pour les amateurs de viande ou poisson, n’hésitez pas à remplacer  le tofu par des blancs de dinde, poulet, gambas, scampis, saumon… La durée de cuisson à la vapeur devra être augmentée à 30 minutes pour les volailles/viandes.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 250 g de tofu aux herbes (basilic)
• 8 petites tomates
• 2 petites courgettes
• Roquette
• 4 tomates séchées
• Thym
• Poivre
• Vinaigre balsamique (4 c.à.s.)
• Jus de citron
• 10 olives noires
• Basilic frais

Préparation

• Laver et couper les courgettes en cubes
• Couper le tofu en cubes
• Sur les pic à brochette, enfiler en alternant, tofu, tomate, courgette, tomate séchées
• Cuire les brochettes 10 minutes à la vapeur
• Ensuite, dans une poêle grille, les faire griller 2 minutes par coté avec le thym.
• Servir avec la roquette, olives, vinaigre balsamique, basilic et jus de citron
• Si nécessaire, ajouter y un féculent comme du quinoa, riz,…

Bon appétit ! =)