Recette délicieuse pouvant être adaptée selon vos goûts et préférences alimentaires…

Ingrédients pour 3-4 personnes

• 4 patates douces (environ 1 patate / personne)
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 6 petite tomates moyennes
• 2 poivrons rouges
• 10 olives
• 4 gousse d’ail
• 1 petit pot de tapenade de tomate confite (sans sucre)
• 1/2 bloc de feta (+- 60 g)
• Épices au choix : basilic, poivre, cumin…

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C
• Laver et couper les patates en 2 dans le sens de la longueur
• Laisser cuire au four sur une plaque de cuisson environ 30 minutes
• Durant ce temps, laver et couper les légumes en petits morceaux.
• Les cuire 15 minutes à la vapeur
• Mélanger les légumes avec de la tapenade de tomate OU olives noires et la feta
• Répartir ce mélange sur les patates douces et remettre au four à 150° Durant 20 minutes
• Servir avec un blanc de dinde ou poulet grillé OU cuit vapeur

Bon appétit !