Recette traditionnelle qui reste diététique….

Voici comment je l’ai réalisée et adaptée à ma façon…

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 rouelles de jarret de veau
• 6 branches de céleri
• 6 carottes
• 8 tomates moyennes
• 1 cube de bouillon de poulet/500 ml d’eau
• 250 ml de vin blanc sec pour cuisson
• 100 g de tagliatelle (non cuit)
• 2 citrons verts (zeste + jus)
• Ail en poudre

Préparation

• Faire bouillir de l’eau à l’aide d’une bouilloire électrique.
• Dissoudre le cube de bouillon dans 500 ml d’eau bouillante.
• Laver, éplucher les carottes et couper les légumes en morceaux
• Dans une cocotte, placer les jarret de veau avec le bouillon, le vin et y ajouter les légumes coupés.
• Couvrir et laisser mijoter durant 1h30.
• Durant ce temps, mélanger le zeste des citrons avec leurs jus et l’ail en poudre.
• Cuire les tagliatelles al dente
• Servir le tout avec le mélange de jus de citron et les tagliatelles.

Bon appétit !