CURRY DE LÉGUMES AUX SCAMPIS ET POIS CHICHES

Ingrédients pour 3 personnes

  • 800 à 1000 g de légumes de saison
  • 300 g de scampis surgelés décortiqués
  • 1 boite de pois chiches bio en bocal
  • Épices curry
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 c.à.s. de sauce soja

Préparation

  • Dans une grande casserole/cocotte, mettre un fond d’eau et y verser les scampis surgelés.
  • Laver et couper les légumes en morceaux
  • Les ajouter aux scampis avec le gingembre frais râpé
  • Laisser cuire durant 10-15 minutes
  • Déconditionner les pois chiches et bien les rincer à l’eau claire.
  • Les ajouter à la fin de cuisson avec les épices et la sauce soja

Bon appétit !

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