CARPACCIO DE CONCOMBRE / POMME ET SA SAUCE A LA MENTHE

CARPACCIO DE CONCOMBRE / POMME ET SA SAUCE A LA MENTHE

Quand je suis en manque d’inspiration, j’aime beaucoup feuilleter des magazines afin de m’ inspirer et adapter certaines de leurs recettes.

Celle ci provient d’un magazine où j’ai trouvé une recette de tarte aux concombres très originale.

Plusieurs adaptations me sont venues à l’esprit mais la plus rapide est la plus facile est celle ci que vous trouverez ci-dessous… 😉

Ingrédients pour 1 plat (+- 3-4 personnes)

  • 1.5 concombre
  • 2 pommes
  • 1 poignées de feuille de menthe fraîche
  • 50 ml de jus de citron
  • 100 g de skyr 0%
  • Poivre

Préparation

  • Laver le concombre et les pommes
  • Râper en rondelles (à l’aide d’un râpeur électrique) le concombre et les pommes
  • Garder 0.5 du concombre et le mixer avec le jus de citron, le skyr et quelques feuilles de menthe
  • Disposer les rondelles de concombre et pomme dans une assiette de service et parsemer avec les feuilles de menthe et la sauce au concombre.

Petit conseil

Servez cette recette avec une tranche de saumon fumé, c’est excellent, léger et frais !

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