Les boulettes de viande sont bien souvent de mauvaise qualité nutritionnelle car …

• Trop grasse (mauvaise qualité)
• Mauvaise qualité de viande
• Trop salée
• Bourrée de conservateur et colorant…

…

Pourquoi ne pas les réaliser vous même avec …

• Une viande maigre de qualité afin d’augmenter l’apport en protéines et limiter les mauvaises graisses
• Des épices et des herbes de votre choix afin de limiter le sel
• … et encore d’autres bonnes raisons pour votre santé de les réaliser vous même 😉

Voici une idée de recette qui m’a inspirée…

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 blancs de poulet frais
• 125 g yaourt nature 0% (ou skyr 0%)
• 2 branches de menthe fraîche
• 1 zeste d’un citron vert + jus
• 1 c.à.c. de psyllium blond (en magasin Biologique)
• Poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C
• Cuire les blancs de poulet à la vapeur ou à l’eau
• Mixer le poulet cuit avec la menthe, le yaourt, le zeste et jus de citron.
• Ajouter à la fin le psyllium.
• Bien mélanger et réaliser des boulettes de taille égale.
• Les placer sur une grille de four munie d’un papier cuisson
• Cuire à 180°C durant 30 minutes.

Servies avec une salade composée de concombre, pois chiche, menthe et citron c’est excellent et frais 🙂

Bon appétit !!