Ingrédients pour 2 personnes

Pour la salade 

• Pulpe pamplemousse
• 250 à 300 g de crevettes grises
• 6 chicons crus
• Salade verte
• Jus de citron vert
• Poivre
  Accompagnement : 120 g de sarrasin non cuit (phase 2)

Préparation

• Couper les chicons finement. Les mélanger avec la salade verte et la pulpe du pamplemousse.
• Servir avec les crevettes grises et le sarrasin cuit

Pour le guacamole :

• 1 avocat bien mur
• 50 ml de jus de citron vert
• 2 c.à.s. de skyr ou fromage blanc 0%
• 1 c.à.s. de moutarde bister
• Un peu de vinaigre de cidre
• Ail et poivre selon goût

Préparation du guacamole: mixer les ingrédients

Bon appétit !