INGRÉDIENTS pour 4 personnes

•  600 g de saumon frais,
• 1 KG Épinards surgelés bio,
• Jus de citron vert frais,
• 4 grosses patates douces,
• 1 c.à.s de curcuma
• 1 c.à.c. d’ail en poudre
• 1 c.à.c. de noix de muscade,
• Poivre

PRÉPARATION

• Laver et éplucher les patates douces en cubes égaux,
• Dans une casserole en fonte, y placer les épinards surgelés.
• Laisser les dégeler à feu doux et ajouter les patates douces avec un peu d’eau.
• Laisser cuire jusqu’à ce que les patates douces soient cuites.
• A l’aide d’un écrase purée, écraser les patates douces avec les épinards.
• Y ajouter les épices
• Servir avec le saumon frais cuit 10 minutes à la vapeur, arroser de jus de citron + poivre (et sauce soja).

Bon appétit !