Ingrédient pour 3-4 personnes

Pour les boulettes de bœuf

• 600 g de haché pur bœuf
• 1 œuf Columbus
• 1 c.à.s. de Moutarde bister
• 1 c.à.c. de sel d’épices

Pour la purée de panais

• 5 gros panais
• (en phase 2 : vous pouvez ajouter 1 petite patate douce)
• 250 ml de lait demi écrémé sans lactose
• 1 c.à.s. de moutarde bister
• 1 c.à.s. de parmesan

Préparation…

… pour les boulettes de bœuf

• Préchauffer votre four à 180°C
• Mélanger le haché avec l’œuf, la moutarde et le sel d’épice.
• Former environ 12 boulettes de même taille, couvrir avec un papier alu par dessus  et cuire au four durant 30 minutes
• Enlever le papier alu et poursuivre la cuisson encore 5-10 minutes

… Préparation pour la purée

• Laver et éplucher les panais
• Les couper grossièrement cubes et les placer dans une cocotte avec le lait et la moutarde
• Porter à ébullition et poursuivre la cuisson durant 25 à 30 minutes
• Mixer
• Placer dans un plat allant au four et saupoudrer le parmesan par dessus.
• Placer le plat au four en même temps que les 5-10 dernières minutes de cuisson des boulettes de bœuf.

Bon appétit !