INGRÉDIENTS (3-4 portions selon la taille du rôti)

• 1 rôti de porc
• Selon la taille du rôti : 5 à 10 tranches de lard petit déjeuner salé
• Selon la taille du rôti : 3-4 tranches de gouda
• 1 ravier de champignon (200g)
• 100 ml de crème entière
• Huile d’olive
• Sel, poivre

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 150-160*C
• Dans un plat allant au four placer le rôti de porc préalablement badigeonné d’huile d’olive, sel et poivre
• Cuire durant 50 min à couvert
• Durant ce temps, cuire les champignons dans une poêle avec un peu de beurre (ou beurre de coco désodorisé)
• Après 50 min, sortir le rôti, le trancher en gardant les tranches attachées
• Placer une tranche de lard et un morceau de gouda entre chaque tranche de rôti
• Disposer les champignons autour et verser la crème par dessus.
• Replacer au four pour 10min sans couvercle

Servir avec des chicons braisés, un délice 😋