INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 1 courgette
• 2 poivrons verts
• 1 tassse de fèves (surgelées)
• 200g d’asperges vertes
• 1/2 fenouil
• 1 échalote
• 4 à 6 œufs Columbus
• 1 crottin de chavignol (ou yaourt grec ou feta)
• 1 poignée de pistache
• Huile d’olive
• Sel, poivre, cumin

PRÉPARATION

• Couper les légumes finement
• Les cuire dans 2 poêles séparément avec un fond d’eau et un peu d’huile d’olive
• Ajouter le sel, poivre, épices (de votre choix)
• Laisser cuire 10-15 minutes avec un couvercle
• En fin de cuisson y ajouter les œufs et laisser cuire à nouveau quelques minutes
• Couper la cuisson et ajouter le fromage de chèvre, yaourt grec ou autre fromage de votre choix

Bon appétit 😋

PS : pour ceux en phase 2 ou sportifs avec grosse charge d’entraînement, n’hésitez pas à ajouter du pain au levain pour accompagner ce plat.

En mode ceto, n’ajoutez pas de pain mais n’hésitez pas à ajouter de l’huile d’olive sur la chachouka après la cuisson.

N’abusez pas des fèves qui sont un peu plus glucidiques. Si besoin, enlevez les et gardez les autres légumes.