INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 120g de saumon fumé ou saumon cru
• 500g de brocolis
• 120g cru de pennes au sarrasin (j’en ai trouvé au Delhaize)
• 4 cas de fromage frais fouetté (ou philadelphia)
• 100 ml de crème soja
• 20g de beurre salé (ou huile d’olive)
• Aneth, sel et poivre
• Jus de citron
• Ail en poudre

PRÉPARATION

• Couper le brocolis en bouquets et les cuire 15 minutes à la vapeur
• Cuire les pâtes al dente
• Pour la sauce : placer dans chacune des assiettes de service, 2 grosses cas de fromage frais, 50 ml de crème soja, un peu d’huile d’olive, aneth, ail et jus de citron.
• Passer chacune des assiettes au micro-ondes 1min afin de faire fondre le fromage.
• Disposer les bouquets de brocolis sur la sauce ainsi que les pâtes et le saumon
• Saler et poivrer

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

• 400 g de scampis surgelés
• 2 poivrons rouges
• 2 poignées de fèves surgelées
• 1/2 chou vert
• 1 gousse d’ail
• 200ml de lait de coco (allégé)
• 2 cas de concentré de tomate
• 1 cac de curry (selon goût)
• Sel, poivre et coriandre
• PHASE2: semoule d’épeautre + 1 poignée de raisins secs

PRÉPARATION

• Laver et couper les llégumes (ou prendre des surgelés)
• Dans une grande casserole , cuire les légumes avec l’ail durant 10min
• Ajouter les scampis , le lait de coco, concentré de tomate et le curry
• Laisser cuire 10 minutes
• Servir avec la coriandre (et la semoule)

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE

• 2 tomates cœur de bœuf
• 200g de cottage cheese (OU fêta allégée 9%, je la trouve au carrefour)
• Ciboulette et ail(je les prends surgelés c’est plus facile à conserver et à utiliser)
• 1 courgette
• sel, poivre
• 10g de pignons de pins
• Phase 2: quinoa pour l’accompagnement

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 150*C
• Vider les tomates de leur pulpe et les mettre dans un plat allant au four,
• Râper la courgette et la mélanger avec l’ail, ciboulette, pignons, sel, poivre et cottage cheese (vider l’excès d’eau de la courgette avant de mélanger)
• Farcir les tomates avec ce mélange
• Couvrir avec le dessus de la tomate
• Si il y a trop de mélange à base courgette, le placer dans le fond du plat comme sur la photo
• Cuire 20 min au four 150*C
• Phase 2: servir avec du quinoa

INGRÉDIENTS POUR 3-4 PORTIONS

• 4 blancs de poulet ou dinde coupés en morceaux
• 600 g de brocolis (frais ou surgelé)
• 500 ml de crème soja 14%
• 150g de sarrasin (ou pâte de lentille)
• 1 cube de bouillon de volaille
• 100g de fromage râpé (mozzarella ou gruyère ou cottage cheese)
• Poivre, ail

PRÉPARATION

• Préchauffer votre four à 180*C
• Porter la crème soja à ébullition
• Y plonger les morceaux de poulet et le cube de bouillon de volaille
• Y ajouter le sarrasin
• Cuire le brocoli à la vapeur
• Dans un plat pour aller au four, mettre les brocolis, les morceaux de poulet
• Verser par dessus la crème soja avec le sarrasin
• Parsemer de fromage râpé de votre choix
• Cuire 20-30 min au four pour que le fromage soit doré

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2-3 PERSONNES

• 800 g de carbonade de bœuf coupé en morceaux
• 500 ml de Leffe brune
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 2 c.à.s. De moutarde
• 200 g de champignons coupés
• 2 carottes 🥕 coupées en rondelles
• Pour la phase2 : accompagner avec du riz complet

PRÉPARATION

• Préchauffer une casserole, Y ajouter les morceaux de viande,
• Laisser cuire une peu de temps,
• Y ajouter les champignons, carottes
• Y verser la bière, le bouillon et la moutarde
• Laisser mijoter à couvert durant 3h
• Phase 2 : cuire le riz

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

• 2 pavés de saumon frais ou surgelés
• 2 bulbes de fenouil finement coupés
• 2 c.à.s de miel
• 2 branches de thym frais (ou séché)
• Jus de citron vert
• Sel et poivre
• Phase 2 : quinoa

PRÉPARATION

• Allumer le four à 150*C
• Y mettre le saumon surgelé durant 10 min (si il n’est pas surgelé alors ne le mettez pas dans le four)
• Couper finement le fenouil
• Cuire le fenouil dans une poêle avec 1/4 de verre d’eau (en ajouter si ça colle) durant 10 minutes.
• Lorsqu’il est presque cuit, ajouter le miel, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il colore un peu avec le thym.
• Repartir le fenouil dans deux assiettes pouvant aller au four et mettre le saumon au dessus
• Cuire au four durant 10-15 minutes
• Phase 2: cuire le quinoa 15 min

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 2 blancs de poulet
• 2 œufs Columbus
• 30g de farine de coco
• 20g de noix de coco râpé
• 2 c.à.s d’huile de coco
• 1 c.à.s de ras el hanout
• Assortiment de crudités râpée (Carotte, chou blanc, betterave, céleri, persil…)
• Jus de citron
• 1 c.à.s de moutarde
• Sel poivre

PRÉPARATION

• Préchauffer une poêle avec revêtement anti adhésif
• Y mettre l’huile de coco
• Pendant que la poêle chauffe, couper le poulet en cubes, le saupoudrer du rasel hanout, poivre et sel
• Bien mélanger.
• Y ajouter la farine de coco et bien mélanger
• Y ajouter les 2 œufs battus et mélanger
• En dernier, ajouter la noix de coco râpée et bien mélanger.
• Cuire le poulet dans la poêle environ 15 min en retournant régulièrement les cubes de poulet
• Durant ce temps, mélanger les crudités avec la moutarde, vinaigre de cidre et jus de citron et laisser un peu de repos.
• Servir les crudités avec le poulet cuit

Bon appétit 😋

Salade express pour cette journée estivale☀️😊😎

INGRÉDIENTS POUR UNE PERSONNE

• 100-125 g de crevettes grises
• 30g de saumon fumé
• 1 avocat 🥑
• 1 chicon
• Salade verte , roquette…
• 1 oignon de printemps
• 1 gousse d’ail
• Jus de citron vert
• Coriandres fraîches (ou pesto de coriandre que je trouve en magasin bio)
• 1 c.à.s d’huile d’olive extra vierge
• Poivre et sel 🧂
• PHASE 2: pain de seigle grillé

PRÉPARATION

• Écraser la chair d’avocat avec le jus de citron, ail, huile et l’oignon de printemps haché finement,
• Mélanger les crevettes avec la coriandre (ou le pesto de coriandre)
• Servir les crevettes par dessus le guacamol
• Ajouter la décoration avec les chicons et la salade
• Saler et poivrer

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 2 blancs de poulet
• 600g de champignons coupés OU 12 chicons coupés en 4 dans le sens de la longueur
• 1 pot de Boursin ail et fines herbes
• Poivre
• PHASE 2: riz complet basmati

PRÉPARATION

• Faire chauffer une casserole avec revêtement anti adhésif (ou poêle)
• Y mettre les champignons et laisser cuire 10 min (OU les chicons avec 1/2 verre d’eau)
• Y ajouter le Boursin et les blancs de poulet.
• Laisser cuire encore 15 min de manière à ce que l’eau soit évaporée
• En phase 2: Durant ce temps cuire le riz

Bon appétit 😋

Ingrédients pour 3-4 personnes

• Environ 250g de canard fumé
• 4 carottes 🥕
• 1/2 concombre 🥒
• 4 petites tomates 🍅
• Cressons
• 1 pamplemousse
• 4 petites poignées de pistaches
• Ingrédients pour la vinaigrette : 6 cas de sauce soja, 1 cac bombée de miel, thym, poivre, vinaigre balsamique, jus de citron 🍋
• Accompagnement (phase 2): pain de seigle au levain grillé

PRÉPARATION

• Peler les carottes et concombre avec un économe pour former des tagliatelles
• Disposer tout les légumes dans l’assiette
• Disposer les tranches de canard fumé
• Mélanger les ingrédients pour réaliser la vinaigrette et verser par dessus

Bon appétit 😋