Ingrédients pour 2 portions

• 400g de chou-fleur,
• 2 grosses cuillères à soupe de mascarpone (cétogène) ou skyr moins gras,
• 100g d’allumettes de bacon ou lardons (cétogène),
• 2 œufs Columbus cuits mollets,
• 2 c.à.s. D’huile d’olive à la truffe.
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation

• Cuire le chou fleur à la vapeur afin qu’il ne soit plus croquant,
• Durant ce temps, cuire les lardons dans une poêle afin qu’il soient croustillants,
• Cuire les œufs mollets,
• Mixer le chou-fleur avec le mascarpone, sel, poivre et noix de muscade et 500 ml d’eau bouillante,
• Servir avec les lardons et un œuf,
• Verser l’huile de truffe par dessus.

Bon appétit 😋

Ingrédients pour 2 portions

• 400g de brocolis
• 200g de céleri rave
• Sel et poivre
• 200g de halloumi
• 50g de noix
• 50g de parmesan
• Huile d’olive extra vierge

Préparation

• Cuire à l’eau bouillante le céleri rave et la moitié des brocolis comme une soupe épaisse,
• Saler et poivrer
• Durant ce temps, cuire l’autre moitié des brocolis à la vapeur afin qu’ils soient encore un peu croquants,
• Couper le halloumi en cubes et le Griller dans une poêle,
• Concasser les noix et les mélanger avec le parmesan,
• Servir la soupe, décorer avec les brocolis vapeur et parsemer du mélange de noix,
• Asperger d’un filet d’huile d’olive

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

• 2 blancs de poulet
• 1 chou-fleur
• 100g d’emmental râpé
• Coulis de tomate / basilic (sans sucre)
• Huile d’olive
• Sel et poivre

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 150*C
• Laver et couper le chou-fleur en tranche de 1cm d’épaisseur
• Badigeonner d’huile d’olive les deux faces, saler et poivrer
• Disposer les tranches de chou fleur sur une plaque de cuisson muni d’un papier cuisson
• Badigeonner les blancs de poulet d’huile d’olive, sel et poivre
• Mettre le coulis de tomates sur le chou, placer le blanc de poulet dessus, remettre un peu de tomate et parsemer avec le fromage râpé
• Cuire environ 40-50 min au four à 150*C selon l’épaisseur du poulet.

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 4 escalopes de dinde pas trop épaisses
• 2 jaunes d’œuf Columbus
• 50g de beurre de coco fondu
• 50g de graines de lin moulues
• 50g de farine de coco
• 50g de farine d’amande
• Sel et poivre
• Légumes : épinards, brocolis…

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 150*C
• Dans une assiette creuse, battre les jaunes d’œufs avec le beurre de coco fondu, sel et poivre
• Dans une autre assiette creuse, mélanger les graines de lin, farine amande et coco
• Tremper les escalopes dans le mélange avec les jaunes d’œufs et ensuite dans le mélange des farines.
• Les placer dans un plat allant au four préalablement badigeonné d’huile d’olive
• Cuire 30-40 minutes au four à 150*C en retournant à mi cuisson.
• Servir avec des légumes de votre choix , une salade croquante…

Bon appétit 😋

INGRÉDIENTS POUR 1 QUICHE

• 1 sachet de « keto bread mix » en vente sur all my keto
• 400g d’épinards surgelés
• 2 œufs Columbus
• 100ml de crème 35% (ou crème soja)
• 1/2 bloc de fêta
• 150g de jambon (ou lard/bacon)
• Beurre/ sel / poivre
• Emmental râpé pour le dessus

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 150*C
• Durant ce temps, réaliser la pâte à quiche comme indiqué sur l’emballage
• L’étaler sur une feuille de papier cuisson
• Placer dans un moule rond et cuire durant 15mîn à 150*C
• Durant ce temps, dégeler les épinards avec le beurre et un peu d’ail.
• Ajouter les œufs, fêta, jambon, crème, sel et poivre
• Verser ce mélange dans le fond de la pâte précuite, parsemer d’emmental et poursuivre la cuisson 15 min à 150*C

Bon appétit 😋

Un plat d’hiver qui vous réchauffera

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 200g de lard
• 6 saucisses de campagne
• 500g de choucroute
• Sel poivre
• Moutarde pour accompagner

PRÉPARATION

• Dans une poêle, cuire avec un peu de beurre le lard et les saucisses coupés en morceaux
• Lorsque c’est cuit, diminuer le feu et ajouter la choucroute pour la réchauffer à feu doux durant 10 minutes ( ça ne peut pas chauffer trop fort pour que les bonnes bactéries restent vivantes)
• Servir avec la moutarde

Bon appétit 😋

Ingrédients pour 3 personnes

• 6 fines escalopes de dinde
• 6 tranches de jambon de parme
• 100g d’emmental râpé
• 600g de haricots verts
• 100g de parmesan
• 200 ml de crème entière
• Huile olive
• Thym
• Sel, poivre
• Jus de citron 🍋
• 2 gousses d’ail (ou surgelée)

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 150-160C
• Dans chaque escalope, placer une tranche de jambon de parme et une poignée d’emmental râpé
• Les enrouler et fermer avec un cure dent
• Mélanger l’huile d’olive avec du thym, sel et poivre
• Badigeonner chaque escalope avec ce mélange
• Les placer dans un plat allant au four avec le reste d’emmental râpé par dessus
• Les cuire au four à 150*C durant 30-35 min
• Durant ce temps, cuire à l’eau les haricots verts et les assaisonner avec l’huile d’olive, ail, jus de citron , sel et poivre
• Dans un petit poêlon, mélanger le parmesan et la crème à feu doux afin de former une sauce homogène
• Servir les roulades nappées de la sauce au parmesan et accompagnées de haricots verts

Bon appétit 😋