Ingrédients pour 2 portions
- 400g de chou-fleur,
- 2 grosses cuillères à soupe de mascarpone (cétogène) ou skyr moins gras,
- 100g d’allumettes de bacon ou lardons (cétogène),
- 2 œufs Columbus cuits mollets,
- 2 c.à.s. D’huile d’olive à la truffe.
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
- Cuire le chou fleur à la vapeur afin qu’il ne soit plus croquant,
- Durant ce temps, cuire les lardons dans une poêle afin qu’il soient croustillants,
- Cuire les œufs mollets,
- Mixer le chou-fleur avec le mascarpone, sel, poivre et noix de muscade et 500 ml d’eau bouillante,
- Servir avec les lardons et un œuf,
- Verser l’huile de truffe par dessus.
Bon appétit 😋
