464 calories – 26 g protéines – 57 g glucides – 14 g lipides

Ingrédients pour 3 personnes

• 200 g de sarrasin non cuit
• 200 g de ricotta
• 500 g de légumes de saison
• 2 œufs colombus
• 150 ml de lait de soja light
• Épices: poivre, origan, basilic.
• Roquette pour la déco

Préparation

• Le matin, penser à faire tremper le sarrasin dans le l’eau
• Préchauffer le four à 180°C
• Mixer le sarrasin avec le fond d’eau
• Étaler le mélange dans un plat muni d’un papier cuisson
• Précuire au four durant 30 minutes
• Laver et couper les légumes en morceaux
• Mélanger les œufs avec le lait, la ricotta et les épices
• Sortir la pâte précuite du four et la garnir avec les légumes
• Verser la préparation d’œuf/lait/ricotta par dessus
• Cuire 45 minutes à 180°C

Bon appétit !!