Par personne : ± 450 calories – 25 g de protéines – 52 g de glucides – 11 g de lipides

Ingrédients pour 3-4 personnes

• 400 g de tofu soyeux
• 1 œuf colombus
• 1 potiron
• 1 fenouil
• 2 gousses d’ail
• 1 cm de racine de gingembre frais
• Poivre
• 120 g de sarrasin (non cuit)

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C
• Laver et couper les légumes en morceaux égaux
• Les cuire 15 minutes avec les gousses d’ail à la vapeur
• Les mixer avec l’œuf, le tofu et le gingembre râpé.
• Verser le mélange dans un plat allant au four et cuire environ 20-25 minutes.
• Durant ce temps cuire le sarrasin dans 2.5 fois le volume d’eau.
• Garnir avec de la roquette.

Bon appétit !