± 400 calories – 40 g de protéines – 19 g de glucides – 14 g de lipides

Très frais et facile à réaliser !

En entrée ou en repas léger, vous allez vous régaler et épater vos invités.

Ingrédients

• 1/2 Aubergine
• 1 Poivron rouge
• 1 Tomate
• 5 tomates séchées
• 1 bouquet de Basilic
• 1 gousse d’Ail
• 50 g d’Olives noires dénoyautées
• Roquette
• 100-150g de Bresaola
• Vinaigre balsamique
• Poivre

Préparation

• Laver et couper la gousse d’ail, l’aubergine et 1/2 poivron grossièrement
• Les cuire à la vapeur durant 15 minutes
• Laver et couper la tomate, le reste du poivron et les tomates séchées très finement
• Les mélanger  avec le basilic et le vinaigre balsamique. Réserver au frais
• Mixer les légumes cuits (aubergine, poivron et ail) avec les olives.
• Poivré
• Dans un emporte pièce, placer en alternance de la tapenade d’aubergine et tomate.
• Servir avec la roquette et bresaola.

Bon appétit !