Ingrédients pour 3 personnes

• 1 filet mignon de +- 500g
• Épices de ton choix (curry, mélange de 4 épices,…)
• 500ml d’eau + 1 cube de bouillon OU 500ml de lait d’amande ou coco sans sucre (Alpro)
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 1 courgette
• 3 tomates moyennes
• En phase 2 : Riz complet en accompagnement (voir quantité sur le plan alimentaire)

Préparation

• Préchauffer ton four à 150°C
• Enrouler le filet mignon avec les épices,
• Le placer dans un plat allant au four
• Verser le bouillon OU le lait de coco ou amande par-dessus
• Cuire au four durant 1h30
• Pendant ce temps, laver et couper en cube les légumes,
• Les cuire 10-15 minutes à la vapeur
• Cuire le riz comme indiqué sur l’emballage,
• 10 minutes avant la fin de cuisson du filet mignon, ajouter les légumes dans le plat et laisser cuire encore 10-15 minutes à 100°C.

Bon appétit !