Ingrédients pour 2 personnes

• 150-300 g de blanc de poulet
• 1 branche de romarin frais
• 1 citron vert (jus + zeste)
• 4 betteraves rouges moyenne
• 40 g de feta
• 4 tomates séchées
• Phase 2 : 120 g de sarrasin non cuit
• 1 c.à.s. de vinaigre balsamique
• 1 c.à.s. d’huile de colza ou lin

Préparation

• Laver, éplucher et couper les betteraves en 4
• Les cuire vapeur durant 20 minutes
• Cuire les blancs de poulet au grill ou four avec le romarin et le zeste du citron.
• Phase 2 : Cuire le sarrasin à l’eau bouillante comme indiqué sur l’emballage
• Lorsque les betteraves sont cuites, les mélanger avec les tomates séchées coupées en petits morceaux ainsi que la feta émiettée et le vinaigre balsamique.
• Ajouter au dernier moment l’huile de colza ou lin sur les betteraves

Bon appétit !