INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

• 400 de saumon frais (ou surgelé)
• 200g de brocolis en semoule (soit râpé ou je le trouve au rayon frais en grande surface)
• 300g de brocolis en bouquet
• 7 à 10 g de wasabi selon l’intensité que vous aimez
• 2 c.à.s d’huile de colza (ou 20g de beurre)
• 2 gousses d’ail
• 1 c.à.c. de psyllium (facultatif)
• Sel et poivre
• Pour la garniture : graines de sarrasin et nibs de cacao (pour le croquant)

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 150*C
• Dans un plat allant au four, placer le saumon,
• Mélanger le wasabi avec l’huile (ou le beurre fondu), sel, poivre et les gousses d’ail pressées
• Ajouter la semoule de brocolis avec le mélange précédent
• Bien mélanger pour repartir la préparation à base de wasabi (si vous avez, ajouter un peu de psyllium afin d’absorber l’humidité)
• Repartir la semoule de brocolis au-dessus du saumon
• Cuire au four 30 min
• Durant ce temps , cuire les bouquets de brocolis à la vapeur de manière à ce qu’il restent croquant
• Servir le tout avec quelques graines de sarrasin et nibs de cacao

Bon appétit 😋