INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS

• 2 pavés de bœuf
• Roquette
• 50g de copeaux de parmesan
• 4 tomates cerises (ou séchées)
• 4 c.à.s. D’huile d’olive (à la truffe)
• 2 c.à.s de pignons de pin
• 2 c.à.s. De vinaigre balsamique
• Gros sel
• Poivre
• Pesto pour ceux qui aiment

PRÉPARATION

• Commencer à préchauffer une poêle anti-adhésive,
• Préparer les assiettes avec la roquette et les tomates,
• Saisir les pavés de bœuf, 1 min sur chacune des 2 faces,
• Les enlever de la poêle et les trancher avec une épaisseur de 2 cm,
• Remettre dans la poêle afin de poursuivre un peu la cuisson (ça doit rester saignant)
• Disposer les tranches sur chaque assiette,
• Ajouter une fine couche de pesto vert sur le dessus,
• Arroser d’huile d’olive (à la truffe) et un peu de vinaigre balsamique,
• Saler, poivrer
• Ajouter les pignons de pins et les copeaux de parmesan

Bon appétit 😋