INGRÉDIENTS POUR 2-4 PORTIONS

• 3-4 courgettes de taille moyenne
• 250g de Scamoza
• 3 œufs Columbus
• 250 ml de crème (soja) culinaire
• 50g de parmesan râpé
• 100g de jambon italien
• Sel, poivre et thym
• Huile d’olive

PRÉPARATION

• Laver, couper les courgettes en rondelles pas trop épaisse,
• Les cuire durant 10min dans une poêle avec un peu d’ail et un fond d’eau
• Préchauffer le four à 150*C
• Mélanger les œufs avec la crème, le parmesan, sel , poivre et thym
• Disposer les courgettes dans le fond d’un plat ,
• Verser par dessus le mélange d’œuf
• Disposer le jambon italien et ensuite la scamoza au dessus et mettre au four 20-30 minutes
• Servir avec de la roquette et tapenade d’olive verte et huile d’olive

Bon appétit 😋