INGRÉDIENTS POUR 3 PORTIONS

• 4 grandes courgettes
• 350g de coulis de tomate (passata)
• 500g de hache de bœuf
• 2 boules de mozzarella
• Épices à spaghetti
• Pour la béchamel : 40g d’huile colza (ou beurre), 40g de farine de lupin, 200 ml de lait d’amande sans sucre, 200ml de crème entière (ou soja).

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 150*C
• Laver, éplucher et couper les courgettes en tranches,
• Les disposer sur une plaque de cuisson munie de papier cuisson et les cuire 15 minutes au four
• Durant ce temps, cuire le haché avec les épices à spaghetti et le coulis de tomate afin de réaliser la bolognaise
• Laisser cuire 15-20min
• Réaliser la béchamel : dans un poêlon, mélanger à l’aide d’un fouet l’huile avec la farine de lupin. Chauffer légèrement, ajouter le lait et la crème. Laisser bouillir légèrement afin que la sauce devienne plus épaisse.
• Dans un plat allant au four, disposer de manière successive : une couche de courgettes, une louche de bolognaise, une louche de béchamel… ainsi de suite
• Disposer les rondelles de mozzarella au dessus
• Cuire 20 minutes au four

Bon appétit 😋