INGRÉDIENTS POUR 6 RÖSTIS

• 200-300g d’un mélange de chou et carottes râpées,
• 1 œuf Columbus + 1 jaune
• 2 c.à.s de yaourt soja nature sans sucre
• 1 c.à.s de farine de coco
• 1 c.à.s de farine de lupin
• 1c.à.s de psyllium
• Sel, poivre, thym et romarin
• 1 poignée d’emmental râpé (ou parmesan)

PRÉPARATION

• Tout mélanger pour former un mélange homogène
• Si vous avez le temps: Laisser reposer au frigo durant 30 min (facultatif)
• Préchauffer le four à 180*C
• Sur une plaque munie d’un papier cuisson et à l’aide d’un emporté de pièce rond, former des minis « burger » épais de 2 cm
• Cuire 20-25 min en les retournant à la moitié de cuisson,
• Servir en accompagnement d’une viande ou un poisson ou tout simplement avec une salade pour un repas plus léger et végétarien 😉

Bon appétit 😋