INGRÉDIENTS POUR 10 MINIS PIZZAS 🍕

• 600 g de chou-fleur réduit en semoule (je le trouve au rayon frais des légumes)
• 2 œufs Columbus entiers et 1 jaune
• 2 cas de psyllium
• 2 cas de farine de soja (ou coco ou lupin ou amande)
• Sel et poivre
• Origan
• 50 ml de lait d’amande sans sucre (ou crème soja)
• Concentré de tomate
• 100g de gruyère râpé (OU mozzarella)
• Mozzarella râpée pour la décoration
• Huile d’olive extra vierge

PRÉPARATION

• Cuire légèrement le chou-fleur vapeur (ou au micro onde)
• Le mélanger avec tout les ingrédients excepté le concentré de tomate
• Former un mélange homogène
• Si vous avez le temps, laisser reposer le mélange 30 min
• Préchauffer le four à 160*C
• Sur une plaque munie d’un papier cuisson et à l’aide d’un emporte pièce rond, former les minis pizzas d’environ 2 cm d’épaisseur.
• Les garnir avec le concentré de tomate, origan, mozzarella râpée et huile d’olive
• Cuire au four environ 15-20 minutes
• Servir avec de la roquette, pignons de pin et huile d’olive

Bon appétit 😋