INGRÉDIENTS POUR 2 PORTIONS
- 1 grande aubergine
- 1 petit pot de concentré de tomate (50g)
- 1 boîte de thon (150g)
- 1/2 bloc de fêta
- 100g d’Olives noires
- Herbes de Provence
- 4 cas d’Huile d’olive extra vierge
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 160*C
- Couper les aubergines dans le sens de la longueur
- Badigeonner avec huile d’olive
- Avec un couteau, réaliser des entailles en forme de quadrillages dans la chair de l’aubergine
- Cuire les aubergines durant 40min
- Mélanger les olives avec le thon , l’huile d’olive et les herbes de Provence
- Garnir les aubergines avec le concentré de tomate, le mélange de thon/olives et parsemer avec la fêta
- Remettre au four encore 10 min
- Servir avec du basilic et une tomate fraîche
Bon appétit 😋
