Catégorie : Recettes pour la phase 2

WOK DE SCAMPIS AUX LÉGUMES ET SAUCE MANGUE

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Ingrédients pour le wok de scampis (2 personnes)

  • +- 400 g de scampis surgelés
  • 600 à 800 g de légumes : navet, carotte, germe de soja, champignon
  •  2 patates douces (phase 2)
  • Coriandre fraîche

Préparation

  • Éplucher, laver et couper finement les légumes et patate douce
  • Le mettre dans une cocotte avec un peu d’eau et laisser cuire 10 minutes.
  • Ajouter les scampis surgelés et poursuivre la cuisson durant 10 minutes.
  • Ajouter de la coriandre, poivre, citron
  • Servir avec la sauce mangue.

Ingrédients pour la sauce (2-3 personnes)

  • 1 mangue bien mure
  • 100 ml de vin blanc sec OU 100 ml de bouillon de légumes
  • 100 ml de bouillon de légumes
  • 1 c.à.s. de moutarde (bister)
  • Curry selon votre goût
  • (Sauce soja)

Préparation de la sauce

  •  Dans un petit poêlon, cuire 10 min à feu doux la mangue coupée en morceaux avec le vin, bouillon, épices et moutarde.
  • Mixer de manière à ne plus avoir de morceaux.

Bon appétit !

MIGNONNETTE DE PORC GRILLÉES AU THYM, MIEL, ET NAVET CARAMÉLISÉ

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

– 4 à 6 mignonnettes de porc (+- 600 g)
– 2 c.à.s. de miel (+- 1 c.à.c./personne)
– Thym
– Poivre
– 1 kg de navet
– 4 pommes de terre à chair ferme (phase 2)

PRÉPARATION

  • Laver, éplucher les pommes de terre et navet
  • Couper les navets en cubes.
  • Les cuire 15 minutes à la vapeur avec les pommes de terre
  • Chauffer votre poêle (grille)
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonner vos mignonnettes avec le miel et le thym
  • Les saisir dans votre grille et ajouter les navets avec le reste de miel de manière à les faire dorer.
  • Servir avec une petite salade et les pommes de terre pour la phase 2

Bon appétit !

FALAFEL MAISON

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FAITES LE STOCK DE POIS CHICHE (PAS DE PÂTES BLANCHE)

Vous êtes nombreux à vouloir remplir vos placards d’aliments secs qui conservent longtemps !

D’un point de vu nutritionnel, évitez les pâtes blanches dépourvues de minéraux et moins intéressantes au niveau de l’apport en protéines –> PRÉFÉREZ les pois chiche.

Ces derniers sont beaucoup plus complet au niveau des nutriments. Plus de protéines, plus de fer et autres minéraux intéressants pour votre corps et maintenir une bonne santé.

Voici une recette où l’aliment principal est le pois chiche !

Faites vous plaisir 😉

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SAUCE MAISON A LA MANGUE ET CURRY

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Marre de toujours manger la même chose ?

Variez les saveurs de vos repas avec des sauces maison et surtout qui restent diététique 😉

Une de mes recettes préférées que je me suis inspirée en allant manger au restaurant de la FINCA (Auberge des Maïeurs) est Ma sauce à la mangue et au curry…

Un délice avec des scampis, un rôti de dinde OU simplement une volaille ou poison grillé.

Je vous laisse découvrir 😉

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