Catégorie : Recettes pour la phase 2

PIZZA A BASE DE PATATE DOUCE

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Vous l’avez certainement vu en story la semaine dernière … Voici la recette complète de la pizza à base de patate douce.

SES PARTICULARITÉS

  • Pas de gluten
  • IG bas
  • Très rassasiante grâce à l’ajout de farine de lupin (ou pois chiche) et évite les fringales
  •  Décorée avec une légumineuse (haricots rouge/lentilles/pois chiche…), des œufs ou du fromage de brebis/chèvre, elle peut constituer un repas complet pour les végétarien(ne)s
  • Facile à réaliser et peut être garnies de différente façon selon vos envies du moment (mexicaine, Italien, Marocaine,…)

Ici j’ai décidé de la garnir avec une salade crue composée de …

Pour les protéines : thon , haricots rouges (végétales) et également une bonne source de glucides IG bas,  feta pour un petit plus au niveau du goût,

Pour plus de croquant et de fraîcheur: j’y ai ajouté de la roquette, poivrons crus, concombre, radis, tomate,…

Pour les bonnes graisses : 1 càs d’huile de lin et 1/2 avocat

Pour le goût : du paprika, poivre et jus de citron. Lire la suite →

GRATIN DE LÉGUMES RACINES ET POULET AU CITRON ET HERBES

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Qui dit GRATIN dit fromage, crème, sauce, œuf, graisses, chapelure, difficile à digérer, …

ET NON, pas avec cette recette de gratin adaptée et inventée selon mon inspiration du moment… SANS PRODUIT LAITIER, SANS GLUTEN, SANS ŒUF, ce gratin de saison très léger de par son absence de fromage, sauce, lait, crème et œuf peut se consommer sans modération et plaira de toute évidence à toute la famille !

Voici la recette… Lire la suite →

HACHIS PARMENTIER DE SAISON

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Ingrédients pour 3 personnes

  • 600 g de haché pur bœuf
  • 400 g de petit pois + 400 g de carotte OU 800 g d’un autre légume au choix de saison
  • 600 g de patate douce épluchée
  • 1 œuf colombus
  • 3 c.à.s. de poudre d’amande
  • Sel d’épice
  • Curcuma

Préparation

  • Après avoir lavé et épluché les patates douces et les légumes, les cuire 20-30 minutes à la vapeur.
  • Durant ce temps, dans une casserole en fonte, cuire le haché pur bœuf de manière à l’émietté.
  • Y ajouter un peu d’eau afin qu’il ne brûle pas.
  • Laisser cuire 10 minutes.
  • Y ajouter le sel d’épices
  • Préchauffer votre four à 150°C.
  • Mixer les patates douces avec un œuf à l’aide d’un mixer électrique.
  • Y ajouter le curcuma et bien mélanger.
  • Dans le fond d’un plat allant au four, placer le haché cuit, ensuite les légumes cuits et pour terminer la purée de patate douce.
  • Parsemer le tout avec la poudre d’amande et placer le plat au four durant 20 minutes à MAX 150°C.

Bon appétit !

LA CREATIVITE CONTINUE…

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POULET CURRY AUX NAVETS ET SA SAUCE GINGEMBRE/CITRON/coco

Ingrédients pour 2 personnes

  • 4-5 navets
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron verts (Jus + zeste)
  • 1 cm de racine de gingembre frais
  • 1 c.à.s d’épice curry
  • 300 g de blanc de poulet
  • 2 poignées de noix de cajou
  • 200 ml  de lait de coco allégé
  • Accompagnement: lentilles vertes

Préparation

  • Dans une cocotte, mettre un fond d’eau.
  • Laver, couper et éplucher les navets,
  • Les ajouter dans la cocotte
  • Râper le gingembre, l’ail, le zeste de citron et les mettre dans la cocotte.
  • Y ajouter les blancs de poulet et les épices de curry.
  • Y ajouter le lait de coco
  • Laisser cuire et mijoter durant 15 minutes.
  • Au dernier moment, y ajouter le jus de citron et les noix de cajou.
  • Servir avec des lentilles cuites (15 minutes à l’eau bouillante).

Bon appétit !

LA RECETTE DE LA SEMAINE : MON PAIN A LA PATATE DOUCE ET SES VARIANTES SUCRÉES SALÉES…

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MON PAIN A LA PATATE DOUCE ET SES VARIANTES SUCRÉES SALÉES…

Curieuse de découvrir la diététique et cuisine PALEO, je réalise pas mal de recherches afin d’en créer des FUN, gourmandes, faciles à réaliser au quotidien et surtout très originales et diététiques.

Une que je re-re-re- et re-re-re fait est le pain à la patate douce.

J’adore cette recette car il y a moyen de la réaliser chaque semaine sans s’en lasser tellement les variantes sont multiples.

C’est également une bonne façon de camoufler des légumes de manière originale pour les enfants ou créer des gâteaux sans trop de sucres et mauvaises graisses ajoutés .

Celle que j’ai choisi de vous partager cette semaine est le PAIN à la PATATE DOUCE ÉPINARD/FETA

 

Ingrédients

  • 200 g de patate douce cuite vapeur
  • 200 g d’épinard frais
  • 100 ml d’eau
  • 4 œufs colombus
  • 100 g de farine d’amande
  • 1 c.à.s. de psyllium blond (magasin biologique) OU 50 g de graines de chia ou lin concassées
  • 150 g de feta allégée
  • Poivre, curcuma + 1 pincée de sel
  • quelques graines de courge pour parsemer au-dessus du pain

Préparation

  • Cuire les patates douces à la vapeur 20 minutes. 5 minutes avant la fin, y ajouter les épinards,
  • Préchauffer le four à 150°C
  • Durant ce temps préparer tout les autres ingrédients dans un grand saladier (sauf la feta)
  • Mixer le tout avec les patates douces et les épinards
  • Y ajouter la feta émiettée (en garder un peu pour le dessus du pain).
  • Verser le préparation dans un moule allant au four et muni d’un papier cuisson.
  • Parsemer le tout avec les graines de courges et le reste de feta.
  • Cuire 50 minutes au four.

Trucs et astuces : varier les légumes selon la saison. Pour une version sucrée, remplacer le légume et la feta par quelques raisins secs ou autres fruits secs, miel, noix/noisettes…

Bon appétit !