Recette traditionnelle qui reste diététique….
Voici comment je l’ai réalisée et adaptée à ma façon…
Catégorie : Recettes pour la phase 2
CURRY VEGETARIEN AU CURRY ROUGE ET LAIT DE COCO
Parfois on a envie de varier les saveurs …
Voici une recette d’un curry rouge au lait de coco à base de tempeh (soja fermenté).
Je vous en parlais dans un article précédent, le tempeh est une alternative végétale à base de soja fermenté qui est une alternative à la viande intéressante au niveau nutritionnel.
Vous êtes adepte des saveurs thaïlandaise? Cette recette vous plaira.
CLAFOUTIS AUX LÉGUMES DE SAISON
On a toujours l’habitude de la version sucrée du traditionnel clafoutis, voici une version salée que vous pourrez adapter selon vos goûts, préférences, modes alimentaires, intolérances…
Dans cette version, j’ai choisi de le réaliser sans viande, ni poisson, sans gluten et sans lactose mais vous pourrez remplacer le tofu par du jambon, saumon fumé, et/ou du fromage (une bonne façon de faire manger des légumes et du poisson aux enfants)
Je vous laisse tester et imaginer votre clafoutis.
MAGRET DE CANARD FUME A L’ORANGE, LENTILLE ET CHICON A L’ESTRAGON
Savoureuse, facile et diététique, cette recette rapide conviendra après une longue journée de boulot après laquelle on a l’estomac vide mais pas toujours envie de cuisiner.
Je vous laisse découvrir 😉
GALETTE DE SARRASIN FARCIE AU SAUMON FUME, ANETH ET ŒUF
± 500 calories – 35 g de protéines – 37 g de glucides – 24 g de lipides
Je vous l’avais promise, voici la recette de la galette de sarrasin réalisée en 5 minutes top chrono.
Facile, rapide et diététique elle conviendra pour un repas pris sur le pouce après une session de sport où on n’a pas toujours le temps de se confectionner un repas.
Sans gluten, sans produit laitier, sans sucre, sans additif et conservateur, n’hésitez donc pas à la réaliser plus souvent que vous ne le pensez.
Elle contient tout ce dont vous aurez besoin à la récupération sans alourdir la digestion. Préférez donc de la composer avec des aliments protéinés.
Variez les saveurs en changeant les ingrédients qui la composent –> tofu, saumon fumé, œuf, bacon, cottage cheese, jambon cuit, …
Je vous laisse tester 😉
PENNES DE POIS CHICHE A LA SAUCE POIVRON, TOMATES SÉCHÉES ET THON
± 581 Calories – 52 g de protéines – 53 g de glucides – 15 g lipides
QUICHE AU TOFU ET AUBERGINE
± 363 calories – 20 g de protéines – 50 g de glucides – 8 g de lipides
LE TEMPEH C’EST QUOI ?
Le tempeh est une alternative végétale indonésienne à base de soja fermenté.
La qualité de ses protéines est similaire à celle de la viande et constitue donc une excellente alternative à la consommation de viande, notamment pour les végétariens et/ou végétaliens ou encore toutes personnes désirant varier son alimentation et découvrir de nouvelles saveurs. Lire la suite
LES LÉGUMINEUSES SOUS LA LOUPE
Pourquoi consommer des légumineuses?
Elles sont trop souvent oubliées dans notre mode d’alimentation mais elles ont tellement d’atouts santé que c’est un tors de ne pas les introduire dans nos repas.
Actuellement, nous pouvons les retrouver sous forme sèche, farine, en conserve mais aussi sous forme de pâtes à la farine de lentille, de pois chiche, de pois cassé… beaucoup plus original pour les introduire plus facilement.
Leurs bienfait pour notre santé?
- Elles sont riche en protéines
100 g de légumineuse, contient autant de protéine que 100 g de viande, volaille ou poisson. Cependant, leur qualité n’est pas aussi haute que ces produits animaux. C’est pour cela que je conseille de les considérer comme un féculent à associé avec une viande, poisson, volaille, oeufs … ou pour les végétarien (VEGAN) avec d’autres alternatives végétales et/ou céréale (tofu, seitan, soja, quinoa, riz,…) afin d’assurer un apport en protéine de qualité.
2. Elles sont riche en vitamines et minéraux
Amis sportifs (ou pas), faite des légumineuses votre complément de vitamines et minéraux.
en effet, c’est une excellente source de vitamines du groupe B, fer, potassium et magnésium
3. Source de fibres
Leur teneur en fibres, permet de prévenir la constipation mais également un rôle dans la régulation du poids et de la glycémie en diminuant l’ index glycémique.
Attention, selon votre tolérance digestive, elles peuvent vous causer des ballonnements ou autres inconforts digestifs. Afin de limiter ceux ci, n’hésiter pas à les faire tremper au préalable durant 24h-48h en changeant l’eau de trempage et de cuisson.
4. Elles ne contiennent pas de gluten
Elles ne font pas partie de vos repas préférés?
Voici une idée de recette originale, même les enfants ne s’apercevront pas qu’ils en consomment.
PÂTES VÉGÉTARIENNEs AU TOFU ET FINES HERBES
± 586 calories – 33 g de protéines – 51 g de glucides – 26 g de lipides
SOUFFLET DE POTIRON/GINGEMBRE AU TOFU
Par personne : ± 450 calories – 25 g de protéines – 52 g de glucides – 11 g de lipides
Mathilde Hanuise | Just Do&Eat 