HOUMOUS DE CHOU FLEUR

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Ingrédients pour 5 personnes

  • 250 g de pois chiche égouttés et cuits
  • 60 g de pâte de sésames
  • Jus de citron
  • 3O ml d’eau
  • 300 g de chou fleur cuit
  • 1 c.a.s de cumin
  • 1 c.a.s de coriandre séchée
  • Sel et poivre

Préparation

  • Mixer les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange homogène
  • Servir avec des crudités, en apéritifs ou tout simplement en accompagnement d’une grillade de poisson, volaille, viande et des légumes 😋

Bon appétit

CLAFOUTI DE CHOU FLEUR

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Ce Clafoutis assez surprenant et #lowcarb et riche en protéine pourra remplacer vos gratins d’hiver sans culpabiliser et tout en gardant l’onctuosité de votre repas.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 chou fleur
  • 3 œufs colombus
  • 400 g de skyr
  • 1 c.a.s de curcuma
  • 1 poignée de persil haché
  • 1 gousse d’ail

Préparation

  • Couper le chou fleur en 2.
  • Cuire 1/2 chou fleur à la vapeur et râper l’autre moitié
  • Mélanger le persil et le curcuma avec là chou fleur râpé
  • Placer ce mélange dans le fond d’un plat allant au four
  • Préchauffer votre four à 180*C
  • Mixer le chou fleur cuit vapeur avec l’ail, le skyr et les œufs et verser cette préparation par dessus le chou fleur râpé
  • Mettre au four durant 20 Minutes
  • Servir avec une viande, volaille ou poisson grillé

Bon appétit !

Ratatouille et boulettes de bœuf

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de haché pur bœuf
  • 1 Aubergine
  • 2 tomates
  • 2 petites courgettes
  • Zeste de 1 citron bio
  • 3 gousses d’ail
  • 6 tomates séchées
  • 1 boite de concassées de tomate
  • Phase 2 : 200g (non cuite) de pâtes d’épeautre

Préparation

  • Laver et éplucher grossièrement tout les legumes
  • Les couper en morceaux
  • Les mettre dans une cocotte avec l’ail, tomate séchées et zeste de citron
  • Laisser mijoter durant 20-30 minutes
  • Y ajouter des herbes de Provence
  • Durant ce temps réaliser des boulettes avec le haché et les cuire dans une poêle avec revêtement qui ne colle pas.
  • Les épicer selon vos préférences (cumin, origan, sel d’épice…)
  • Phase 2 : cuire les pâtes al dente

Bon appétit !

SAUMON BASSE TEMPÉRATURE ENROBE DE GRAINES DE SÉSAME

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Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 filets de saumon frais bio (+- 300 g)
  • 2 c.à.s. de graine de sésame
  • 2 c.à.s. de sauce soja (ou miel)
  • 2 petits brocolis bios
  • Gingembres en poudre ou frais
  • (phase 2 : 120 g de riz brun non cuit)

Préparation

  • Préchauffer le four à 120°C
  • Enrober le saumon avec la sauce soja (ou miel) et les graines de sésame en appuyant à l’aide d’une fourchette.
  • Les placer dans un plat allant au four et enfourner environ 20-30 minutes
  • Durant ce temps, laver et couper le brocoli en petits bouquets et cuire 15 minutes à la vapeur
  • Phase 2 : Cuire le riz comme indiqué sur l’emballage
  • Saupoudrer de gingembre et servir

Bon appétit !

Biscuits au son d’avoine

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Ingrédients pour 8 biscuits

  • 3 bananes bien mûres
  • 2 cas de psyllium
  • 80 g de son d’avoine
  • 80 g de flocon de quinoa
  • 2 poignées de raisins secs
  • 1 cas de graines de chia

Préparation

  • Préchauffer le four à 150*C
  • Dans un bol, écraser les bananes à la fourchette et y ajouter les autres ingrédients
  • Mélanger pour former une pâte homogène et ajouter si besoin du son d’avoine
  • Former des biscuits sur une plaque de cuisson et laisser cuire 15-20 min
  • Retourner et cuire encore 5 minutes

Bon appétit !