AIGUILLETTES DE CANARD À L’ORANGE

Laisser un commentaire

On pense souvent que le canard est très gras et donc ne fait pas parti des plats recommandés par votre diététicienne !
C’est surtout le cas des magrets de canard… les aiguillettes est une des parties la moins grasse du canard (10% de lipides) ce qui est raisonnable et peut être consommées plus fréquemment et surtout moins oxydatif et difficile à digérer par l’absence du gras « sur-cuit et saturé » que l’on retrouve sur les magrets.

Voici la recette ultra rapide …

Ingrédients pour 2 personnes

– 240 g d’aiguillettes de canard
– 2 oranges bio (jus et zeste)
– 1 orange 🍊 bio pour les rondelles décoratives
– 1 oignon 🧅
– 30 ml de sauce soja
– 100 ml d’eau
– 1 c à s de miel 🍯
– 1 c à c de pâte de curry rouge
– poivre

Préparation

– dans une cocotte ou poêle, cuire les oignons avec un peu d’eau et la pâte de curry.
– durant ce temps laver les orange, râper le zeste de deux oranges ainsi que leur jus.
– y ajouter l’eau, le miel, la sauce soja et les oignons cuits.
– Dans la même poêle que les oignons cuire quelques minutes de chaque côté les aiguillettes et y ajouter le mélange eau orange sauce soja miel oignon.
– laisser cuire 5 minutes
– au dernier moment ajouter les rondelles d’orange et quelques germe de luzerne.

Bon appétit

Servir avec une purée de céleri rave/panais et chicon crus ! C’est un délice

#canard #aiguillettesdecanard #orange #dietfood

MA BÛCHE DE NOËL

Laisser un commentaire

Cette idée de recette arrive peut être un peu tard après les fêtes mais je vois bien ce rouleau à la purée de pruneaux pour remplacer la bûche de Noël 🤶🎄 traditionnelle à la crème au beurre qui vient plomber votre estomac à la fin du repas !!😕

#sansbeurre #sanslactose

Ingrédients

– 4 œufs Columbus
– 125g de farine d’amande
– 1 capuchon d’arôme naturel d’amande
– 1 c.a.c. de psyllium
– 50 g de sucre de coco
– 3 grosses cuillères à soupe de purée de pruneaux ou autres compotes de fruits

Préparation

– Préchauffer le four à 175*C
– Dans un grand saladier battre les œufs avec le sucre au batteur électrique durant 10 minutes afin que ça devienne mousseux
– Ensuite incorporer la farine et le psyllium en pluie et mélanger avec une spatule
– étaler les mélange sur une plaque du four munie de papier cuisson
– Cuire 8-10 minutes au four
– Étaler la purée de pruneaux (ou autres compote de fruits)
– Enrouler la pâte

Garnissez ce gâteau selon l’événement (figurines, noix, graines, fruits frais, bougies,…) 🍾🎄🥂🥳🤶🍰🧁

 

AMUSE BOUCHE DES FÊTES

Laisser un commentaire

CHICON FARCIS AU GUACAMOLE, CREVETTES ET PAMPLEMOUSSE

Voici les amuses bouches que j’ai imaginés pour cette soirée de réveillon 2019 !!

81639717_2413662818854243_4564361186837004288_o

  • Simple et délicieux : Voici la recette en une phrase 😉

feuilles de chicons garnies avec un peu de Guacamole maison (avocat mixé avec du jus de citron, fromage blanc 0%, moutarde, un peu de vinaigre de cidre, ail et poivre), crevettes grises et de pulpe de pamplemousse frais !

Quelques gouttes de jus de citron et c’est prêt 😁

HAPPY NEW YEARS ! 🥂🥳