FALAFEL MAISON

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FAITES LE STOCK DE POIS CHICHE (PAS DE PÂTES BLANCHE)

Vous êtes nombreux à vouloir remplir vos placards d’aliments secs qui conservent longtemps !

D’un point de vu nutritionnel, évitez les pâtes blanches dépourvues de minéraux et moins intéressantes au niveau de l’apport en protéines –> PRÉFÉREZ les pois chiche.

Ces derniers sont beaucoup plus complet au niveau des nutriments. Plus de protéines, plus de fer et autres minéraux intéressants pour votre corps et maintenir une bonne santé.

Voici une recette où l’aliment principal est le pois chiche !

Faites vous plaisir 😉

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AIGUILLETTES DE CANARD À L’ORANGE

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On pense souvent que le canard est très gras et donc ne fait pas parti des plats recommandés par votre diététicienne !
C’est surtout le cas des magrets de canard… les aiguillettes est une des parties la moins grasse du canard (10% de lipides) ce qui est raisonnable et peut être consommées plus fréquemment et surtout moins oxydatif et difficile à digérer par l’absence du gras « sur-cuit et saturé » que l’on retrouve sur les magrets.

Voici la recette ultra rapide …

Ingrédients pour 2 personnes

– 240 g d’aiguillettes de canard
– 2 oranges bio (jus et zeste)
– 1 orange 🍊 bio pour les rondelles décoratives
– 1 oignon 🧅
– 30 ml de sauce soja
– 100 ml d’eau
– 1 c à s de miel 🍯
– 1 c à c de pâte de curry rouge
– poivre

Préparation

– dans une cocotte ou poêle, cuire les oignons avec un peu d’eau et la pâte de curry.
– durant ce temps laver les orange, râper le zeste de deux oranges ainsi que leur jus.
– y ajouter l’eau, le miel, la sauce soja et les oignons cuits.
– Dans la même poêle que les oignons cuire quelques minutes de chaque côté les aiguillettes et y ajouter le mélange eau orange sauce soja miel oignon.
– laisser cuire 5 minutes
– au dernier moment ajouter les rondelles d’orange et quelques germe de luzerne.

Bon appétit

Servir avec une purée de céleri rave/panais et chicon crus ! C’est un délice

#canard #aiguillettesdecanard #orange #dietfood

MA BÛCHE DE NOËL

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Cette idée de recette arrive peut être un peu tard après les fêtes mais je vois bien ce rouleau à la purée de pruneaux pour remplacer la bûche de Noël 🤶🎄 traditionnelle à la crème au beurre qui vient plomber votre estomac à la fin du repas !!😕

#sansbeurre #sanslactose

Ingrédients

– 4 œufs Columbus
– 125g de farine d’amande
– 1 capuchon d’arôme naturel d’amande
– 1 c.a.c. de psyllium
– 50 g de sucre de coco
– 3 grosses cuillères à soupe de purée de pruneaux ou autres compotes de fruits

Préparation

– Préchauffer le four à 175*C
– Dans un grand saladier battre les œufs avec le sucre au batteur électrique durant 10 minutes afin que ça devienne mousseux
– Ensuite incorporer la farine et le psyllium en pluie et mélanger avec une spatule
– étaler les mélange sur une plaque du four munie de papier cuisson
– Cuire 8-10 minutes au four
– Étaler la purée de pruneaux (ou autres compote de fruits)
– Enrouler la pâte

Garnissez ce gâteau selon l’événement (figurines, noix, graines, fruits frais, bougies,…) 🍾🎄🥂🥳🤶🍰🧁

 

AMUSE BOUCHE DES FÊTES

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CHICON FARCIS AU GUACAMOLE, CREVETTES ET PAMPLEMOUSSE

Voici les amuses bouches que j’ai imaginés pour cette soirée de réveillon 2019 !!

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  • Simple et délicieux : Voici la recette en une phrase 😉

feuilles de chicons garnies avec un peu de Guacamole maison (avocat mixé avec du jus de citron, fromage blanc 0%, moutarde, un peu de vinaigre de cidre, ail et poivre), crevettes grises et de pulpe de pamplemousse frais !

Quelques gouttes de jus de citron et c’est prêt 😁

HAPPY NEW YEARS ! 🥂🥳